İstanbul'un eşsiz lezzet duraklarından biri olan ocakbaşı mekanları, mangal kültürünün en rafine halini sunar. Ateşin başında ustalıkla pişirilen kebaplar, közde sebzeler ve sıcacık sohbetleriyle ocakbaşı geleneği, şehrin gastronomi haritasında vazgeçilmez bir yer tutar. Kadıköy'den Beşiktaş'a, Beyoğlu'ndan Ataşehir'e kadar uzanan geniş bir yelpazede, her biri kendine özgü lezzetleriyle öne çıkan onlarca ocakbaşı restoranı bulunur. Bu mekanlar, hem geleneksel Türk mutfağının en özel tatlarını hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş yenilikçi sunumları bir araya getirir.
Ocakbaşı deneyimi, sadece yemekten ibaret değildir; aynı zamanda samimi bir atmosfer, canlı sohbetler ve ustanın elinden çıkan lezzetleri izlemenin keyfini de içerir. İstanbul'un en iyi ocakbaşı mekanları, taze et seçiminden marine tekniklere, közleme yöntemlerinden sunum detaylarına kadar her aşamada titizlikle çalışır. Adana kebaptan Urfa kebaba, kuzu şişten dana lokuma, ciğerden köfteye uzanan geniş menüleriyle bu restoranlar, damak zevkinize hitap edecek alternatifleri fazlasıyla sunar. Özellikle hafta sonları arkadaş buluşmaları, aile yemekleri ve özel kutlamalar için tercih edilen ocakbaşı mekanları, fiyat performans dengesiyle de dikkat çeker.
İster Anadolu Yakası'nda ister Avrupa Yakası'nda olsun, kaliteli bir ocakbaşı deneyimi arayanlar için İstanbul'da sayısız seçenek mevcuttur. Her semtin kendine has favori mekanları olmakla birlikte, bazı ocakbaşı restoranları yılların verdiği tecrübe ve değişmeyen kalitesiyle şehir genelinde nam salmıştır. Bu rehberimizde, İstanbul'un dört bir yanından özenle seçilmiş, lezzet garantili ocakbaşı mekanlarını, sundukları özel tatları, fiyat aralıklarını ve kendilerini diğerlerinden ayıran özellikleri ile birlikte detaylıca inceleyeceğiz.
Not: Listedeki öğeler nerdenerede.com ziyaretçilerinin oyları ile sıralanmaktadır. Sen de beğen (+/-) butonları ile istediğin seçeneği yukarıya taşıyabilirsin.
İstanbul En İyi Ocakbaşı Mekanları
2023 yılı itibarıyla İstanbul’da biri Taksim Beyoğlu’nda, diğeri ise Barbaros Ataşehir’de olmak üzere iki şubesi bulunan Zübeyir Ocakbaşı’nın öyküsü aslında 1986 yılına kadar uzanıyor. Ocakbaşı kültürüne yeni bir soluk katmak...
İstanbul’un en iyi ocakbaşı mekanları arasında birçok listede ismi geçen Ali Ocakbaşı, Ocakbaşı deneyimini yeniden tasarlamak ve yorumlamak amacıyla yola çıkmış. İstanbul’un birbirinden özel semtlerinde çok sayıda şubesi bulunan işletme,...
Kendisini İstanbul’u kebap kültürüyle tanıştıran bir marka olarak tanımlayan Köşebaşı, günümüzde kentin birçok farklı noktasında çeşitli şubeleri bulunan bir ocakbaşı mekanı. Kebabın gelenekselliğindeki tüm değerleri kutladığını da belirten işletme, uzmanlığı...
Kendilerini “geçmişte restorancılıkla hiç işi olmayan” şeklinde tanımlayan iki ortak tarafından 2003 yılında kurulan Peymane, günümüzde İstanbul’a beyaz örtülü ocakbaşı konseptini kazandıran işletme olarak biliniyor. 2023 yılı itibarıyla yirmi senelik...
Şef Fikret Aydoğdu’nun kardeşi Uğur Aydoğdu’yla birlikte 2017 yılında ilk şubesini açtığı Fiko Yeniköy, günümüzde İstanbul’un en popüler ocakbaşı mekanlarından birine dönüşmüş durumda. İlk günkü tutkusunu ve iş heyecanını asla...
Beyoğlu’nda yürürken İstiklal Caddesi’nin merkezi sayılan Galatasaray’a geldiğinizde kendinizi yokuş aşağı bırakın. Biraz ilerledikten sonra karşınıza Avlu Ocakbaşı çıkacak. Bu işletme, özellikle son yıllarda günden güne popülerliğini artıran ve genç...
İstanbul’da neredeyse çeyrek asırdır varlığını koruyan ocakbaşı kültürüne, her geçen yıl yeni ve birbirinden başarılı mekanlar ile çeşitli konseptler eklendi. Söz konusu konseptlerden biri de “her masada bir ocakbaşı”. Özellikle...
İstanbul’un Beyoğlu ilçesinin Tomtom Mahallesi sınırları içinde yer alan 4’ten 4’e Ocakbaşı, ülkemizde bir ilke imza atarak “nöbetçi ocakbaşı” kavramını sektöre kazandırmış. Bu kavramın kullanılmasının sebebi, restoranın haftanın her cuma...
İstanbul’un ocakbaşı kültürüyle henüz tanışmaya başladığı yıllar olan 1970’lerden beri varlığını koruyan Umut Ocakbaşı, tahmin edebileceğiniz üzere kentin en köklü ve popüler ocakbaşı mekanlarından biri. Beyoğlu’nun Hüsnü Galip Sokağı’nda, Galatasaraylı...
1970’lerden beri İstanbul’da varlığını sürdüren ocakbaşı kültürü, günümüzde hâlen bize birbirinden keyifli mekanlar ve nefis lezzetler armağan etmeye devam ediyor. Yeni açılan ve ziyaretçilerinden kısa sürede tam not almayı başaran...
Beyoğlu'nda, İstanbul’un en popüler ve tarihi semtlerinden Karaköy'de bulunan Moise Karaköy, birden fazla konsepti aynı çatı altında buluşturan bir restoran. Restoran menüsünde hem kahvaltı ve öğle yemeği seçenekleri hem de...
İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Gayrettepe semtinin sınırları içinde yer alan Akl-ı Selim Ocakbaşı, bu bölgedeki en sevilen ocakbaşı mekanlarından biri. Öyle ki, bu restoran Vedat Milor’un hazırladığı Lezzet Rehberi’nde de...
İstanbul’a 1970’li yıllardan itibaren hakim olmaya başlayan ocakbaşı kültürü, günümüzde aradan yaklaşık yarım asır geçmiş olmasına rağmen hız kesmeden devam ediyor. Ülkemizin diğer birçok şehrinde de olduğu gibi, İstanbul sınırları...
Türk televizyon tarihinin efsane dizileri dendiğinde aklına İkinci Bahar gelmeyecek kişi sayısı muhtemelen çok azdır. 1998-2001 yılları arasında kelimenin tam anlamıyla izleyicileri ekran başına kilitleyen ve sadece 37 bölüm yayınlanmasına...
Yeniköy-Sarıyer’de konumlanan Fettan Meze Ocakbaşı, İstanbul’un en seçkin ve gözde meyhanelerinden biri haline gelmiş durumda. Fix menü konseptiyle çalışan mekanda, arzu eden ziyaretçiler alakart hizmet de alabiliyor. Fix menünün fiyatı...
İstanbul’un Maltepe ilçesine bağlı İdealtepe semtinin sınırları içinde yer alan Pişşti Mangalbaşı, Anadolu yakasının en gözde ve popüler ocakbaşı mekanlarından biri. Totalde 400 kişi kapasiteli açık ve kapalı mekanları bulunan...
2023 yılı itibarıyla İstanbul’un Kadıköy ilçesindeki iki şubesiyle hizmet vermeyi sürdüren Ustam Ocakbaşı, Kadıköy’ün en popüler ocakbaşı mekanları arasında yer alıyor. Şubelerin biri Erenköy’e, diğeri de Kazasker’e kurulmuş. Her ikisi...
Bodrum ya da İstanbul sınırları içinde olsanız dahi, gerek atmosfer gerek nefis lezzetler açısından kendinizi Adana’da gibi hissetmek ister misiniz? 2023 yılı itibarıyla biri Harbiye/Nişantaşı’nda, diğeri de Bitez/Bodrum’da olmak üzere...
Adana Ocakbaşı ya da yaygın bilinen diğer ismiyle Kurtuluş Adana Ocakbaşı, İstanbul’un en ünlü ve köklü ocakbaşı mekanlarından biri. Tarihçesi 1978 yılına kadar uzanan bu köklü restoran, Şişli’nin Bozkurt semtinde...
2023 yılı itibarıyla İstanbul’un Şişli ilçesi sınırları içinde iki farklı şubesi bulunan Güler Ocakbaşı’nın öyküsü 1981 yılına kadar uzanıyor. Bu tarihte Şişli’nin Elmadağ semtinde İsmail Akcan ile damadı Mustafa Yazıcı’nın...
Ocakbaşı ve et lezzetleri dendiğinde sizin de ilk olarak aklınıza salaş mekanlar mı geliyor? Bizim için de öyle, ancak 1998 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan Tike’de durum biraz daha farklı. İlk...
Günümüzde İstanbul’un en ünlü ve köklü kebap restoranlarından biri olan Hamdi Restaurant, yarım asırdan uzun sürelik bir tarihçeyi ardında bırakmış durumda. 2024 yılında Fatih’in Eminönü semti, Şişli’nin 19 Mayıs Mahallesi...
Beyoğlu’nun tarihi semtlerinden biri olan Karaköy, gerek nefis Boğaz ve Tarihi Yarımada manzaralarına komşu olması, gerekse birbirinden popüler yeme içme mekanları ve eğlence mekanları ile kültür sanat merkezlerine ev sahipliği...
Günümüzde Beyoğlu’na bağlı Karaköy semtindeki en sevilen et restoranlarından biri olarak görülen 3N Sofra Karaköy’ün öyküsü aslında bir asırdan uzun süre öncesine dayanıyor. Bu işletme, ziyaretçilerine kapılarını ilk olarak 1891...
Ali Ocakbaşı, modern bir ocakbaşı restoran ve enfes bir panoramik yarımada manzarasına sahip. Köşebaşı markasının kurucusu Ali Akkaş’ın oğulları Okan ve Volkan Akkaş tarafından babalarının modern ocakbaşı hayalini gerçekleştirmek üzere...
Kadıköy'ün merkezindeki daima kalabalık olan sokaklar arasına gizlenmiş olan Asmalı Bahçe, bu metropol atmosferinde biraz nefes almak ve nefis lezzetlerin tadını çıkarmak için ziyaret edebileceğiniz bir adres. 1990 yılından bu...
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Zübeyir Ocakbaşı | 9,1 |
| 2 | Ali Ocakbaşı | 8,8 |
| 3 | Köşebaşı Göztepe | 9,0 |
| 4 | Peymane | 8,8 |
| 5 | Fiko Yeniköy | 9,0 |
| 6 | Avlu Ocakbaşı | 8,8 |
| 7 | Çınaraltı Mangalbaşı | 8,9 |
| 8 | 4’ten 4’e Ocakbaşı | 8,9 |
| 9 | Umut Ocakbaşı | 8,8 |
| 10 | Elit Ocakbaşı | 8,8 |
İstanbul'un En İyi Ocakbaşı Mekanları
İstanbul'un zengin mutfak kültürü içinde ocakbaşı mekanları, geleneksel lezzetlerin en özgün halini sunduğu adresler olarak öne çıkıyor. Şehrin dört bir yanına yayılmış bu mekanlar, közde pişen etlerin eşsiz aroması, samimi atmosferi ve Anadolu'nun köklü gastronomi geleneğiyle modern şehir hayatını buluşturuyor. Boğaz manzarası eşliğinde lüks ocakbaşı deneyimlerinden, mahalle aralarındaki sade ama lezzetli esnaf lokantalarına kadar geniş bir yelpazede hizmet veren bu mekanlar, hem yerli hem de yabancı gurmelerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Özellikle hafta sonları ailece keyifli vakit geçirmek isteyenler için ideal olan ocakbaşı restoranları, samimi sohbetlerin ve unutulmaz anıların yaşandığı sosyal buluşma noktaları olarak da işlev görüyor.
İstanbul'da en iyi ocakbaşı mekanlarını seçerken göz önünde bulundurulması gereken birçok kriter bulunuyor. Et kalitesi, pişirme tekniği, hijyen standartları, servis hızı, meze çeşitliliği ve mekan atmosferi bunların başında geliyor. Beyoğlu'nun tarihi sokaklarından Kadıköy'ün canlı meydanlarına, Beşiktaş'ın sahil şeridinden Üsküdar'ın nostaljik çarşılarına kadar şehrin her köşesinde farklı konseptlerde ocakbaşı deneyimleri sizi bekliyor. Kimi mekanlar yılların tecrübesiyle harmanlanmış klasik lezzetleriyle öne çıkarken, kimi yeni nesil ocakbaşılar modern dokunuşlar ve özgün sunumlarıyla fark yaratıyor. Uygun fiyatlı seçeneklerden premium segmentteki gurme adreslerine kadar her bütçeye hitap eden alternatifler, İstanbul'u ocakbaşı kültürünün başkenti haline getiriyor.
Şehrin en popüler ocakbaşı bölgeleri arasında Beyoğlu, Etiler, Nişantaşı, Kadıköy, Bostancı ve Ataşehir gibi semtler ön plana çıkıyor. Bu bölgelerdeki mekanlar genellikle rezervasyon gerektiriyor ve özellikle akşam saatlerinde oldukça kalabalık oluyor. Kaliteli et seçenekleri, taze malzemelerle hazırlanan mezeler, profesyonel ızgara ustaları ve sıcak hizmet anlayışı, bu mekanları İstanbul'un gastronomi haritasında vazgeçilmez noktalar haline getiriyor. İster iş yemeği için, ister romantik bir akşam için, ister arkadaşlarınızla eğlenceli bir buluşma için olsun, İstanbul'un en iyi ocakbaşı mekanları her zevke ve beklentiye uygun seçenekler sunuyor. Közün başında duran usta ellerinden çıkan pirzola, kuşbaşı, şiş ve köfteler, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerini damağınızda bırakırken, mekanların özgün ambiyansı unutulmaz anılar yaşatıyor.
İstanbul'daki En Popüler Ocakbaşı Mekanları
Nice dost sohbetlerine ve keyifli anlara sahne olmuş olan ocakbaşı kültürü, aslında bize Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizden miras. Günümüzde geldiğimiz noktada ülkemizin birçok farklı kentinde de birbirinden popüler ocakbaşı mekanlarına rastlayabiliyoruz. Birçok konuda olduğu gibi bu alanda da İstanbul, sakinlerine oldukça geniş bir seçenek yelpazesi sunuyor. İstanbul’da özellikle 1970’li yıllardan beri gelişmeye başlayan ocakbaşı kültürü, bugün de hız kesmeden varlığını sürdürüyor.
Etin en lezzetli halinin yendiği, tam kıvamında pişirildiği, nefis mezelerin ve salataların eşlikçi olduğu ocakbaşı mekanları; dört dörtlük bir ziyafet çekmek isteyenler için ideal adresler. Eh, tıpkı meyhaneler gibi, ocakbaşı mekanlarının da kendine has bir adabı ve atmosferi olduğunu da belirtmek gerek. Özel ritüeller, fındık kabuğunda ya da kömür ateşinde pişirilen etler, yılların tecrübesiyle her yemeği şova dönüştüren maharetli ustalar… Ocakbaşı kültürü size tüm bunları ve hatta çok daha fazlasını sunuyor. Peki, İstanbul’un en iyi ocakbaşı mekanları hangileri? İstanbul’da nerede et yenir ve hangi ocakbaşına gidilir? Eğer siz de ocakbaşı keyfi yapmak istiyor, ancak hangi mekanı tercih edeceğinize karar veremiyorsanız; sizin için hazırladığımız rehbere göz atmanın tam sırası!
İstanbul En İyi Ocakbaşı Önerileri
1. Zübeyir Ocakbaşı - Beyoğlu - Ataşehir
İlk şubesini 2006 yılında İstiklal Caddesi’ne, ikincisini ise 2016 yılında Ataşehir’e açan Zübeyir Ocakbaşı uzun yıllardır oldukça popüler. Özellikle İstiklal Caddesi’ndeki şubede rezervasyonsuz yer bulmak biraz güç olabiliyor. Et menüsünde pirzola, tarak, kaburga, külbastı, çöp şiş ve birbirinden nefis kebap seçenekleri bulunuyor. Meze ve salata seçenekleri ise ağırlıklı olarak klasikleşmiş ocakbaşı lezzetlerinden oluşuyor.
2. 4’ten 4’e Ocakbaşı - Beyoğlu
Tomtom’da bulunan 4’ten 4’e Ocakbaşı’nın bu ismi seçmesinin sebebi, ülkemize nöbetçi ocakbaşı kavramını kazandırmış olmaları. Bu restoran haftanın her cuma ve cumartesi günü sabah 04:00’e kadar hizmet veriyor. Restoranın ziyaretçilerine sunduğu birçok lezzet de en doğru adreslerden temin ediliyor. Örneğin; kaya koruğu Kaş’tan, kadayıf Gaziantep’ten, etler Balıkesir’den, dağ kekiği Sivas’tan, şalgam da Tarsus’tan özel olarak getiriliyor. Tarihi bir hanın içinde sabahın ilk ışıklarına kadar nefis lezzetlerin tadını çıkarmak ve dost sohbetlerine katılmak isterseniz, 4’ten 4’e Ocakbaşı’nın misafiri olabilirsiniz.
3. Umut Ocakbaşı - Beyoğlu
Taksim’de 1976 yılından beri hizmet vermeyi sürdüren Umut Ocakbaşı, kentin en köklü ocakbaşı mekanları arasında. 2004 yılında bugünkü beş katlı binasına geçiş yapan işletmenin oldukça keyifli bir terası da mevcut. Binanın giriş katı Atatürk’ün resimleri ve sözleri, teras katı ise eski İstanbul fotoğraflarıyla süslenmiş. Restoran spesiyalleri arasında terbiyeli kuşbaşı ve çöp şiş bulunuyor. Yalnızca hafta sonları menüye dahil edilen etli çiğ köfte de ziyaretçiler arasında oldukça popüler. Umut Ocakbaşı etleri Afyon ve Balıkesir’den, şalgamı da Adana’dan özel olarak getiriyor.
4. Peymane - Beyoğlu - Beşiktaş
Biri Pera - Asmalı Mescit’te, diğeri de Beşiktaş Çarşı’da olmak üzere iki şubesi bulunan Peymane, 2003 yılında açılmış. Beyaz örtülü ocakbaşı kavramını sektöre kazandırdığını belirten işletme, aynı zamanda caz müziğe verdiği önemle de tanınıyor. Restoranın her bir katında farklı sanat eserleriyle karşılaşıyor, nefis lezzetler tadarken kulağınızı fonda yükselen caz müzik ezgilerine verebiliyorsunuz. Pera şubesi Grand Pera Hotel’in yedinci katında bulunduğu için, nefis bir manzaraya bakıyor. Her iki şubede de rezervasyonsuz yer bulmak zor olabiliyor.
5. Elit Ocakbaşı - Beyoğlu
Kentin en köklü ocakbaşı mekanlarından bir diğeri olan Elit Ocakbaşı da 1982 yılından beri aynı yerde ziyaretçilerini ağırlıyor. Vedat Milor’un da özellikle ızgara sarımsak, kuru patlıcan dolması, biber dolması ve fıstıklı kebabını tavsiye ettiği bu işletme, yılların tecrübesini büyük bir ustalıkla harmanlamış. Restoran menüsünde her damak zevkine hitap edebilecek kadar çok çeşit mevcut. Ancak özellikle fıstıklı kebap, ziyaretçilerin büyük çoğunluğundan övgü alıyor.
6. Ali Ocakbaşı - Beyoğlu - Beşiktaş - Kadıköy
Ali Ocakbaşı’nın Beyoğlu’nun Karaköy ve Gümüşsuyu, Beşiktaş’ın Kuruçeşme, Kadıköy’ün de Suadiye semtlerinde olmak üzere toplamda dört farklı şubesi var. Bir şube de Hollanda’nın başkenti Amsterdam’a açılmış. Tüm şubeler haftanın pazar da dahil tüm günlerinde 11:30 ile 23:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Menüsünde hem glutensiz hem de standart pide seçeneklerine yer veren restoran, ziyaretçilerine fındık kokoreç, semsek ve bardak altı gibi özel lezzetler de sunuyor. Et menüsünde ise envai çeşit kebap ve şiş seçeneği dışında; pirzola, kaburga, şaşlık, bonfile ve küşleme gibi alternatifler de mevcut. Tatlıları da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
7. Moise Karaköy - Beyoğlu
Karaköy’e 1881 yılında inşa edilmiş olan ve günümüzde Hotel DeCamondo Galata olarak hizmet veren tarihi bir yapının büyüleyici manzaralı terasında hizmet veren Moise Karaköy, aslında yalnızca bir ocakbaşı mekanı değil. Bu restoranda kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği servisi yapılıyor. Ocakbaşı da akşam yemeğinin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Burada ocakbaşı keyfi yapmanın en ayrıcalıklı noktalarından biri, iki kıtanın buluştuğu Tarihi Yarımada ve Boğaz manzaraları eşliğinde İstanbul silüetine doyasıya bakabilmek. Moise Karaköy, alışık olduğumuz salaş ocakbaşı atmosferini farklı bir noktaya taşıyarak ziyaretçilerini daha lüks ve şık bir dekorasyonla karşılıyor. İçecek menüsünde hem rakı, şarap ve bira gibi seçenekler hem de alkolsüz kokteyller yer alıyor.
8. Akl-ı Selim Ocakbaşı - Beşiktaş
Gayrettepe’de bulunan Akl-ı Selim Ocakbaşı da Vedat Milor’un isminden övgüyle söz ettiği bir işletme. Fix menü seçeneği de bulunan restoranın ferah avlusu, gerçekten de çok keyifli bir atmosfere sahip. Havanın güzel olduğu günlerde nefis lezzetlerin tadını burada, ağaçların altında çıkarabiliyorsunuz. Meze ve ara sıcak seçeneklerinde az ve öz lezzet ilkesini uygulayan Akl-ı Selim Ocakbaşı, lezzet kalitesinden asla ödün vermiyor. Vedat Milor restoranın özellikle yaprak sarma, acılı ezme, içli köfte, Adana kebap ve muhammara gibi lezzetlerini denemenizi öneriyor.
9. Adana İl Sınırı - Şişli
Adana kebap demişken… Nişantaşı’nda bulunan Adana İl Sınırı, kapısından içeri adımınızı attığınız anda -isminden de anlaşılabileceği gibi- kendinizi Adana’nın seyyar kebapçılarla dolu ara sokaklarında gibi hissedebileceğiniz bir restoran. Zaten işletmecilerin amacı da ziyaretçilerine has Adana kebabın lezzetini ve kalitesini sunmak. Çalışanlarının da büyük çoğunluğunun Adanalı olduğu işletme, tahmin edebileceğiniz üzere yola “Bize her yer Adana!” sloganıyla çıkmış. Ancak elbette burada tadabileceğiniz nefis lezzetler Adana kebapla sınırlı değil. Billur börek, peynirli lahmacun, çöp şiş ve küşleme gibi seçenekler de bol bol övgü alıyor.
10. Adana Ocakbaşı - Şişli
Adana Ocakbaşı ya da daha yaygın bilinen ismiyle Kurtuluş Adana Ocakbaşı, yaklaşık otuz kişi kapasiteli küçük ve salaş bir mekan. Ancak onlarca yıldır öyle çok müdavim kazanmış ki, burada da rezervasyonsuz yer bulmak için şansa ihtiyacınız var. Son derece salaş ve samimi bir atmosfere sahip olan bu işletmede de gerçek Adana kebabı yemek mümkün. Ayrıca, Vedat Milor İstanbul sınırları içinde yediği en iyi kaburganın da Adana Ocakbaşı tarafından yapıldığını belirtiyor. Az ve öz lezzet seçeneği ilkesini uygulayan Adana Ocakbaşı, kuyruk yağı eklenmiş nar ekşili sarımsak ve arpacık soğanı, kuzu pirzola ve ağızda dağılan ciğeriyle de ön plana çıkıyor.
11. Fiko Yeniköy - Sarıyer
Bodrum’da ve Katar’ın başkenti Doha’da da birer şubesi bulunan Fiko Yeniköy, yolculuğuna Sarıyer’in Yeniköy semtindeki şubesiyle başlamış. İsmini, aynı zamanda yöneticisi de olan Şef Fikret Aydoğdu’dan alıyor. 2017 yılından beri hizmet veren Fiko Yeniköy’ün menüsü bir hayli zengin. Özellikle Fiko kanat ve Fiko kebap gibi spesiyaller damak çatlatıyor.
12. Güler Ocakbaşı - Şişli
Harbiye’de ve Esentepe’de olmak üzere Şişli’de iki farklı şubesi bulunan Güler Ocakbaşı, 1981 yılından beri bir aile restoranı olarak ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürüyor. Esentepe şubesi 2010 yılında ziyaretçilerine kapılarını açmış. Günümüzde ailenin üçüncü kuşak temsilcilerinin yönettiği işletme etleri Balıkesir’den ve Trakya bölgesinden özel olarak getirtiyor. Neredeyse kırk farklı kebap seçeneği sunan restoranın spesiyalleri arasında kaşarlı fıstıklı kebap ve kaşarlı fıstıklı tavuk kebabı gibi lezzetler mevcut. Otopark hizmeti de bulunuyor ve ziyaretçilere önceden rezervasyon yaptırmaları tavsiye ediliyor.
13. Köşebaşı - Beşiktaş - Beylikdüzü - Bakırköy - Bağcılar - Ataşehir - Kadıköy
İstanbul’daki altı şubesinin yanı sıra; Bodrum, Bursa, Kapadokya, Özbekistan ve Azerbaycan şubeleri de bulunan Köşebaşı, İstanbul’la kebap kültürünü tanıştırmak gibi önemli bir iddiaya sahip. 2021 yılından beri Sorumlu Restoran Hareketi’ni yürüten ve karbon ayak izini silmek için de çalışmalar sürdüren işletme, son derece zengin bir menüye sahip. Menüde kebaplar ön plana çıksa da ara sıcaklar ve mezeler de ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor.
14. Sur Ocakbaşı - Fatih - Gaziosmanpaşa - Beyoğlu
1990’lı yılların başında İstanbul’a gelen Diyarbakırlı beş kardeş tarafından kurulan Sur Ocakbaşı’nın ilk ve en ünlü şubesi Fatih’te. Yıllar içinde restoran bünyesine Gaziosmanpaşa ve Taksim şubeleri de eklenmiş. Burası da Vedat Milor’un övgüyle söz ettiği işletmelerden biri. Dahası, bu restoran Mehmet Yaşin ve hatta ABD’li şef ve yazar Anthony Bourdain tarafından da çok seviliyor. Elle yoğrulan çiğ köftesi, mehir çorbası, kuyu kebabı, büryan kebabı… Sur Ocakbaşı’nın mutlaka denenmesi tavsiye edilen öyle çok lezzeti var ki. Özellikle de ismini restorandan alan bir spesiyal olan sur tatlısının tadı gerçekten de damakta kalıyor.
15. Ali Haydar İkinci Bahar - Fatih
1990’ları 2000’lere bağlayan süreçte ekran başında olanların ismini görünce bile gülümseyeceği Ali Haydar İkinci Bahar, Türk televizyon tarihinin en efsane dizilerinden biri olan İkinci Bahar’ı hâlen yaşatıyor. Dizide Şener Şen’in hayat verdiği kebapçı ustası Ali Haydar, gerçekte Mehmet Emin isimli bir usta. Onun Samatya’da bulunan ve dizide ismi Antep Sofrası olarak geçen restoranı, günümüzde Ali Haydar İkinci Bahar adıyla hizmet veriyor. Restorandan içeri girdiğiniz anda duvarları süsleyen dizi posterlerini görebiliyor, kendinizi zamanda yolculuk yapmış gibi hissedebiliyorsunuz. Buram buram nostalji atmosferiyle sarmalanan Ali Haydar İkinci Bahar’ın özellikle fıstıklı kebabı, et şişi ve Ali Haydar special isimli spesiyali epey meşhur.
16. Çınaraltı Mangalbaşı - Maltepe
Bazı ocakbaşı mekanlarının özellikle son dönemlerde giderek daha popüler olan “her masada bir ocakbaşı” ya da kısaca “mangalbaşı” konseptini uyguladığını görüyoruz. Bu konsept kapsamında her masanın tepesine birer davlumbaz, üzerine de ızgara yerleştiriliyor. Böylece ziyaretçiler diledikleri etleri sipariş edip damak zevklerine uygun şekilde kendileri pişirebiliyor. Kendin pişir kendin ye konseptinin ocakbaşı versiyonu da diyebiliriz. Çınaraltı Mangalbaşı’nda da girişte etleri ve dilediğiniz mezeleri sipariş ediyorsunuz. Ardından pişirme işlemi size kalıyor. Etler soğan, domates ve biber gibi tamamlayıcılarıyla birlikte servis ediliyor. İçki menüsü de mevcut.
17. Pişşti Mangalbaşı - Maltepe
Bu konsepti uygulayan bir diğer ocakbaşı mekanı da İdealtepe’deki Pişşti Mangalbaşı. Manzaralı bir açık terası da bulunan restoranın bazı katlarında canlı müzik organizasyonları ve maç yayınları da yapılıyor. Menüde hem klasikleşmiş lezzetler hem de T Bone steak gibi ayrıcalıklı seçenekler mevcut. Etleri isterseniz kendiniz pişirebiliyor, isterseniz de pişirilmiş şekilde sipariş edebiliyorsunuz.
18. Ustam Ocakbaşı - Kadıköy
Kadıköy’de Kazasker ve Erenköy’de olmak üzere iki şubesi bulunan Ustam Ocakbaşı da gücünü ve ilhamını Adana’dan alan bir restoran. Adana’nın meşhur seyyar kebapçılarının kokusunu ve lezzetini İstanbul’a taşıyan işletme yedi yıldır İstanbul’un en iyi ocakbaşı mekanları listelerinde de gösteriliyor. İçki menüsü de bulunan restoranın ara sıcak, spesiyal et, meze, pide, dürüm, çorba, tatlı ve salata seçenekleri bir hayli geniş. Hafta sonları burada rezervasyonsuz yer bulmak zor olabiliyor.
İstanbul'da Ocakbaşı Deneyimi İçin Son Tavsiyeler
İstanbul'un dört bir yanına yayılmış bu ocakbaşı mekanları, şehrin zengin gastronomi mirasını modern yaşamla harmanlayarak unutulmaz lezzet deneyimleri sunuyor. Beyoğlu'nun tarihi dokusundan Kadıköy'ün canlı sokaklarına, Beşiktaş'ın sahil şeridinden Maltepe'nin semtlerine kadar uzanan bu geniş yelpazede, her bütçeye ve zevke hitap eden alternatifler mevcut. Köklü işletmelerin yılların deneyimiyle şekillendirdiği klasik lezzetlerden, yeni nesil konseptlerin sunduğu özgün dokunuşlara kadar farklı tarzlarda hizmet veren bu mekanlar, İstanbul'u Türkiye'nin ocakbaşı başkenti haline getirmiş durumda. Özellikle hafta sonları ve akşam saatlerinde yoğunluk yaşayan bu restoranlara gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız, bekleme sürelerini minimuma indirmenize yardımcı olacaktır.
Kaliteli et seçenekleri, profesyonel ızgara ustaları, taze mezeler ve samimi atmosferleriyle öne çıkan bu mekanlar, sadece yemek yemekten ibaret olmayan sosyal bir ritüelin parçası haline gelmiş durumda. Arkadaşlarınızla keyifli bir akşam geçirmek, iş yemeği organize etmek veya ailenizle hafta sonu kaliteli vakit geçirmek için ideal olan ocakbaşı mekanları, İstanbul'un vazgeçilmez lezzet duraklarından. Közün başında pişen etlerin eşsiz aroması, sıcak pidelerin tadı ve mevsimlik mezelerin çeşitliliği, her ziyarette yeni tatlar keşfetmenize olanak tanıyor. İster geleneksel Adana kebabın özgün lezzetini tatmak, ister Boğaz manzarası eşliğinde lüks bir akşam yemeği deneyimi yaşamak isteyin, İstanbul'un en iyi ocakbaşı mekanları her türlü beklentiyi karşılayacak zenginlikte hizmet sunmaya devam ediyor.
-
İstanbul'un en popüler ocakbaşı mekanları ağırlıklı olarak Beyoğlu, Beşiktaş, Kadıköy, Şişli, Sarıyer ve Fatih semtlerinde yoğunlaşıyor. Beyoğlu'nun Taksim, Karaköy ve Asmalı Mescit bölgeleri özellikle köklü ve kaliteli ocakbaşı restoranlarıyla öne çıkıyor. Beşiktaş'ta lüks konseptli mekanlar, Kadıköy'de ise hem ekonomik hem de premium segment seçenekler bulunuyor. Şişli'nin Nişantaşı ve Harbiye bölgeleri de gurme ocakbaşı deneyimleri için ideal adresler arasında yer alıyor.
-
İstanbul'daki ocakbaşı mekanlarının fiyatları, mekanın konumuna, konseptine ve kalitesine göre değişiklik gösteriyor. Orta segment restoranlarda kişi başı ortalama 1000-1500 TL arası bir hesap çıkarken, premium segment ve Boğaz manzaralı lüks mekanlarda bu rakam 2000-3000 TL'ye kadar çıkabiliyor. Mahalle aralarındaki salaş ve ekonomik ocakbaşılarında ise kişi başı 750-1000 TL civarında doyurucu bir yemek yemek mümkün. Fiyatlar genellikle seçtiğiniz et çeşidine, meze sayısına ve içecek tercihinize göre değişiyor.
-
İstanbul'un popüler ocakbaşı mekanlarına, özellikle hafta sonları ve akşam saatlerinde mutlaka rezervasyon yaptırmanız önerilir. Zübeyir Ocakbaşı, Umut Ocakbaşı, Peymane ve Köşebaşı gibi ünlü restoranlarda rezervasyonsuz yer bulmak oldukça zor olabiliyor. Özellikle cuma ve cumartesi akşamları için en az birkaç gün önceden rezervasyon yapmanız, uzun bekleme sürelerinden kurtulmanızı sağlayacaktır. Hafta içi öğle saatlerinde ise bazı mekanlarda rezervasyonsuz da yer bulma şansınız daha yüksek oluyor.
Tarihi
Ocakbaşı kültürünün tarihi, Osmanlı İmparatorluğu dönemine ve hatta daha eski zamanlara kadar uzanır. Geleneksel Türk evlerinde ve saray mutfağında önemli bir yer tutan ocak, yemek pişirme ve ailenin bir araya geldiği merkezi bir nokta olarak kabul edilirdi. Zamanla, bu ev içi pratik, sosyal mekânlara ve halka açık alanlara taşındı.
Özellikleri ve Kültürel Önemi
Topluluk ve Misafirperverlik: Ocakbaşı mekanları, misafirperverliğin ve topluluk duygusunun güçlü bir şekilde hissedildiği yerlerdir. Burada insanlar, hem lezzetli yemeklerin tadını çıkarır hem de birlikte vakit geçirmenin keyfine varır.
Açık Mutfak: Ocakbaşı restoranlarının en belirgin özelliklerinden biri, açık mutfak konseptidir. Şefler, misafirlerin gözleri önünde yemekleri hazırlar. Bu durum, yemeğin hazırlanış sürecine dair bir şeffaflık sağlar ve yemeğe daha fazla değer katıldığını hissettirir.
Etkileşim: Açık mutfak sayesinde, şefler ve misafirler arasında doğrudan bir etkileşim söz konusudur. Bu, yemek kültüründe nadir bulunan bir deneyimdir ve ocakbaşı mekanlarını özel kılar.
Geleneksel Lezzetler: Ocakbaşı restoranlarında sunulan yemekler, genellikle geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetleridir. Kebap çeşitleri, mezeler ve tatlılar, ustalıkla hazırlanır ve ziyaretçilere sunulur.
Modern Dönemde Ocakbaşı
Günümüzde ocakbaşı kültürü, hem Türkiye'de hem de Türk mutfağının sevildiği dünya genelinde, modern ve şık restoranlar aracılığıyla yaşatılmaya devam edilmektedir. Geleneksel lezzetler modern dokunuşlarla yeniden yorumlanırken, ocakbaşı mekanlarının samimi atmosferi ve topluluk duygusu korunmaktadır. Bu restoranlar, hem yerel halkın hem de turistlerin Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmeleri için popüler mekanlar haline gelmiştir.
Ocakbaşı kültürü, Türk yemek kültürünün sıcaklığını ve misafirperverliğini yansıtan, zaman içinde evrimleşmiş ama köklerinden kopmamış bir geleneğidir.