Ocakbaşı kültürüne onlarca yıldır sahip çıkan ve bu kültürü birbirinden ünlü mekanlarla sürdüren İstanbul’da dört dörtlük bir ocakbaşı mekanı mı arıyorsunuz? Avrupa yakası sınırları içinde oturan ya da akşamı bu yakada geçirecek olanlar için oldukça kapsamlı bir rehber hazırladık. Zaten İstanbul’un en ünlü ocakbaşı mekanlarının büyük çoğunluğunun Avrupa yakası sınırları içinde bulunduğunu söylemek yanlış olmaz. Özellikle Beyoğlu, tarihi ve mistik atmosferinin de etkisiyle, ocakbaşı kültürünün önemli bir bölümüne ev sahipliği yapıyor. Peki, Avrupa yakasında nerede et yenir? Gelin, Avrupa yakasının en iyi ocakbaşı mekanları arasında keyifli bir gezintiye çıkalım.
1. Zübeyir Ocakbaşı - Taksim/Beyoğlu
2023 yılı itibarıyla İstanbul’da biri Taksim Beyoğlu’nda, diğeri ise Barbaros Ataşehir’de olmak üzere iki şubesi bulunan Zübeyir Ocakbaşı’nın öyküsü aslında 1986 yılına kadar uzanıyor. Ocakbaşı kültürüne yeni bir soluk katmak...
İlk şubesi 2006 yılında İstiklal Caddesi’ne açılan ve bundan on yıl sonra Ataşehir’deki ikinci şubesini açarak Anadolu yakası sakinlerine de hitap etmeye başlayan Zübeyir Ocakbaşı, kendi alanında İstanbul’un en ünlü işletmelerinden birine dönüşmüş durumda. Meze ve salata menüsünde klasik lezzetlere yer veren işletme, et menüsünde her biri birbirinden lezzetli kebap, çöp şiş, külbastı, kaburga, pirzola ve tarak gibi seçenekler sunuyor. Uzun yıllardan beri kaliteden asla ödün vermemeyi ilke edinen restoranın her iki şubesinde de oldukça samimi ve sıcak bir atmosfer hakim. Özellikle Taksim şubesi son derece popüler olduğu için, rezervasyonsuz yer bulmak biraz güç olabiliyor.
2. 4’ten 4’e Ocakbaşı - Tomtom/Beyoğlu
İstanbul’un Beyoğlu ilçesinin Tomtom Mahallesi sınırları içinde yer alan 4’ten 4’e Ocakbaşı, ülkemizde bir ilke imza atarak “nöbetçi ocakbaşı” kavramını sektöre kazandırmış. Bu kavramın kullanılmasının sebebi, restoranın haftanın her cuma...
Beyoğlu’nda “Demleniyoruz” sloganıyla hizmet vermeye başlayan 4’ten 4’e Ocakbaşı, aynı zamanda ülkemizde bir ilk olan nöbetçi ocakbaşı kavramını da sektöre kazandırmış. Keza mekanın ismi de buradan geliyor. Çünkü işletme, her cuma ve cumartesi günleri 16:00 ile 04:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Günün ilk ışıklarına kadar nefis lezzetlerin ve dost sohbetlerinin keyfini çıkarmak istiyorsanız, doğru adreslerden biri burası. Tarihi bir hanın içinde yer alan restoranın menüsündeki lezzetler de en doğru yerlerden tedarik edilmiş malzemelerle hazırlanıyor. Etler Balıkesir’den, kaya koruğu Kaş’tan, kadayıf Antep’ten, çubuk turşusu Konya’dan, şalgam Tarsus’tan, dağ kekiği de Sivas’tan geliyor.
3. Umut Ocakbaşı - Taksim/Beyoğlu
İstanbul’un ocakbaşı kültürüyle henüz tanışmaya başladığı yıllar olan 1970’lerden beri varlığını koruyan Umut Ocakbaşı, tahmin edebileceğiniz üzere kentin en köklü ve popüler ocakbaşı mekanlarından biri. Beyoğlu’nun Hüsnü Galip Sokağı’nda, Galatasaraylı...
1976 yılında Taksim’de açılan ve hâlen aynı yerde hizmet vermeyi sürdüren Umut Ocakbaşı, İstanbul’un en köklü ocakbaşı mekanlarından biri. İlk olarak iki katlı ve mütevazı bir mekanda ziyaretçilerini ağırlayan işletme, 2004 yılında hemen yandaki teraslı ve beş katlı bugünkü binasına geçiş yapmış. 200 kişilik açık teras, havanın güzel olduğu günlerde nefis Beyoğlu manzaralarını izlemek isteyenlerle dolup taşıyor. Giriş katını Atatürk’ün resimleri ve vecizeleri süsleyen mekanın terasında da karşınıza 1900’lü yıllara ait eski İstanbul fotoğrafları çıkıyor. Umut Ocakbaşı’nın en ünlü spesiyalleri arasında çöp şiş ve terbiyeli kuşbaşı var. Kebaplar zırhla elde çekilen kıymadan hazırlanıyor. Hafta sonları menüye özel etli çiğ köfte seçeneği de ekleniyor. Etler Balıkesir ve Afyon’dan, şalgam ise Adana’dan özel olarak getiriliyor.
4. Peymane - Asmalı Mescit/Beyoğlu - Sinanpaşa/Beşiktaş
Kendilerini “geçmişte restorancılıkla hiç işi olmayan” şeklinde tanımlayan iki ortak tarafından 2003 yılında kurulan Peymane, günümüzde İstanbul’a beyaz örtülü ocakbaşı konseptini kazandıran işletme olarak biliniyor. 2023 yılı itibarıyla yirmi senelik...
Biri Beşiktaş Çarşı’da, diğeri de Beyoğlu Pera’da olmak üzere iki şubesi bulunan Peymane, yolculuğuna 2003 yılında geçmişte restorancılıkla hiç ilgisi olmayan iki ortağın öncülüğünde ve Taksim’de başlamış. Kısa zaman içinde İstanbul’da hem beyaz örtülü ocakbaşı hem de içinden caz geçen ocakbaşı olarak anılmaya başlanan işletme, günümüzde kendi alanının en ünlü markalarından birine dönüşmüş durumda. Her bir katı farklı sanat eserleriyle bezeli olan Peymane’de siz nefis lezzetlerin tadını çıkarırken fonda size caz müzik ezgileri eşlik ediyor. Menüde ise karşımıza envai çeşit et seçeneği ile Anadolu mutfağının en nefis ve geleneksel lezzetlerinden bir derleme çıkıyor. Peymane’nin Pera şubesi, Grand Pera Hotel’in yedinci katında. Her iki şube de ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
5. Elit Ocakbaşı - Katip Mustafa Çelebi/Beyoğlu
1970’lerden beri İstanbul’da varlığını sürdüren ocakbaşı kültürü, günümüzde hâlen bize birbirinden keyifli mekanlar ve nefis lezzetler armağan etmeye devam ediyor. Yeni açılan ve ziyaretçilerinden kısa sürede tam not almayı başaran...
1982 yılından beri aynı noktada hizmet vermeyi sürdüren Elit Ocakbaşı, Vedat Milor’un 2018 yılında keşfettiği ve birçok lezzeti beğendiğini Hürriyet Gazetesi’nde kaleme aldığı köşe yazısında da belirttiği bir restoran. Yılların tecrübesini ülkemizin farklı bölgelerine ait geleneksel lezzetlerle ve özgün reçetelerle harmanlayan işletme, Beyoğlu’nun tam kalbinde yer alıyor. Vedat Milor özellikle fıstıklı kebap, Tunceli’den gelen ızgara sarımsak, kuru patlıcan ve biber dolması gibi seçenekleri çok beğendiğini belirtmiş. Restoran menüsünde her damak zevkine hitap edebilecek ölçüde zengin bir lezzet çeşitliliği yer alıyor.
6. Moise Karaköy - Karaköy/Beyoğlu
İstanbul’un Beyoğlu ilçesinin en popüler ve tarihi semtlerinden biri olan Moise Karaköy, birden fazla konsepti aynı çatı altında buluşturan bir restoran. Restoran menüsünde hem kahvaltı ve öğle yemeği seçenekleri hem...
1881 yılında Gabriel Tedeschi tarafından Kamondo Apartmanı olarak inşa edilen ve günümüzde Hotel DeCamondo Galata’ya dönüştürülen tarihi yapının nefis manzaralı terasında bulunan Moise Karaköy, birden fazla konsepti birleştirmiş. Restoran menüsünde hem kahvaltı ve öğle yemeği seçenekleri hem de ocakbaşı lezzetleri ve mezeler ile ara sıcaklar yer alıyor. İki kıtanın birleştiği noktada, Tarihi Yarımada ve Boğaz manzarası eşliğinde ocakbaşı keyfinin tadını çıkarmak istiyorsanız, rotanızı gönül rahatlığıyla Moise Karaköy’e çevirebilirsiniz. Salaş ocakbaşı mekanlarının aksine, burada çok daha şık bir atmosfer hakim. Restoran menüsünde hem alkolsüz kokteyller hem de içkiler yer alıyor. Ocakbaşı lezzetleri de farklı damak zevklerine hitap edebiliyor.
7. Ali Ocakbaşı - Karaköy ve Gümüşsuyu/Beyoğlu - Kuruçeşme/Beşiktaş
İstanbul’un en iyi ocakbaşı mekanları arasında birçok listede ismi geçen Ali Ocakbaşı, Ocakbaşı deneyimini yeniden tasarlamak ve yorumlamak amacıyla yola çıkmış. İstanbul’un birbirinden özel semtlerinde çok sayıda şubesi bulunan işletme,...
Karaköy, Gümüşsuyu, Kuruçeşme ve Suadiye semtlerinde olmak üzere Beyoğlu’nda iki, Beşiktaş ve Kadıköy’de de birer şubeleri bulunan Ali Ocakbaşı, gerçekten de son derece zengin ve ilgi çekici bir menüye sahip. Bir şubesi de Amsterdam’da bulunan işletme, haftanın her günü 11:30 ile 23:00 saatleri arasında kesintisiz hizmet veriyor. Oldukça kapsamlı bir içki menüsü de bulunan Ali Ocakbaşı’nın menüsünde semsek, bardak altı, fındık kokoreç, glutensiz ve standart pide seçenekleri, kebap ve şiş çeşitleri, pirzola, kaburga, şaşlık, küşleme ve bonfile gibi envai çeşit lezzet alternatifi mevcut. Tatlı menüsü de katmerden ayva ve kabak tatlısına uzanan geniş bir seçenek yelpazesi sunuyor.
8. Akl-ı Selim Ocakbaşı - Gayrettepe/Beşiktaş
İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Gayrettepe semtinin sınırları içinde yer alan Akl-ı Selim Ocakbaşı, bu bölgedeki en sevilen ocakbaşı mekanlarından biri. Öyle ki, bu restoran Vedat Milor’un hazırladığı Lezzet Rehberi’nde de...
Muhammara, yaprak sarma, çöp şiş, acılı ezme, içli köfte ve Adana kebap gibi birçok lezzetiyle Vedat Milor’dan tam not almayı başaran bir diğer restoran da Gayrettepe’deki Akl-ı Selim Ocakbaşı. Fix menü opsiyonu da bulunan işletmenin en keyifli özelliklerinden biri, ferah bir avluya sahip olması. Dilerseniz yemeğinizi bu avluda, ağaçların gölgesi altında, sessiz ve sakin bir ambiyans içinde yemenin tadını çıkarabiliyorsunuz. Akl-ı Selim Ocakbaşı, meze ve ara sıcak seçeneklerinde onlarca farklı alternatif sunmak yerine, az ve öz lezzet kuralını uyguluyor. Klasikleşmiş ocakbaşı tamamlayıcı lezzetlerin hepsini bulabiliyor ve her birinin özenle hazırlandığından emin olabiliyorsunuz. Özellikle küşlemeden hazırlanan çöp şiş ve Adana kebap, ziyaretçiler tarafından çok seviliyor.
9. Adana İl Sınırı - Nişantaşı/Şişli
Bodrum ya da İstanbul sınırları içinde olsanız dahi, gerek atmosfer gerek nefis lezzetler açısından kendinizi Adana’da gibi hissetmek ister misiniz? 2023 yılı itibarıyla biri Harbiye/Nişantaşı’nda, diğeri de Bitez/Bodrum’da olmak üzere...
Biri Bodrum Bitez’de diğeri ise Nişantaşı’nda olmak üzere iki şubesi bulunan Adana İl Sınırı, isminden de anlaşılabileceği üzere, kapısından içeri adım attığınız anda kendinizi Adana’nın nefis mutfağıyla sarıp sarmalanmış halde bulabileceğiniz bir restoran. Çalışanlarının neredeyse tümü de Adanalı olan işletmenin, öncelikle gerçek Adana kebap sunduğunu vurgulamak gerek.
Bildiğiniz gibi Adanalılar bu konuda oldukça hassas ve Adana kebabın çok sayıda başarısız taklidi olduğunu düşünüyorlar. Haksız da sayılmazlar. Eğer siz de Adana kebabı doğrudan işin ustasından tatmak isterseniz, rotanızı çevirebileceğiniz en ideal adreslerden biri de Adana İl Sınırı. Elbette menüdeki seçenekler yalnızca Adana kebapla sınırlı değil. Peynirli lahmacun, ciğer ya da çöp şiş, billur börek, kuşbaşı, pirzola, kaburga ve küşleme gibi birçok farklı seçenek sunuluyor. Tatlı severlerin tel kadayıfı da mutlaka denemesini öneririz.
10. Adana Ocakbaşı - Bozkurt/Şişli
Adana Ocakbaşı ya da yaygın bilinen diğer ismiyle Kurtuluş Adana Ocakbaşı, İstanbul’un en ünlü ve köklü ocakbaşı mekanlarından biri. Tarihçesi 1978 yılına kadar uzanan bu köklü restoran, Şişli’nin Bozkurt semtinde...
Gelelim, onlarca yıldır kalitesinden ve lezzetinden bir gram ödün vermemiş olan Adana Ocakbaşı’na. Kurtuluş Adana Ocakbaşı ismiyle de bilinen bu işletme, ortalama otuz kişi kapasiteli küçücük bir mekana sahip. Ancak müdavimi öyle fazla ki, rezervasyonsuz yer bulmak oldukça zor. Vedat Milor’un da Lezzet Rehberi’nde yer verdiği ve özellikle İstanbul’da yediği en iyi kaburgayı hazırladıklarını belirttiği bu restoran, az ve öz lezzet seçeneği ilkesiyle hizmet veriyor. Menüde onlarca çeşit mezeyle ya da ara sıcakla karşılaşmıyorsunuz. Fakat tattığınız her bir lezzet masanızı bir ziyafet sofrasına dönüştürüyor. Ağızda dağılan ciğer mi ararsınız, kuyruk yağı eklenmiş nar ekşili ızgara arpacık soğanı ve sarımsak mı, ideal kıvamda pişmiş kuzu pirzola mı… Vedat Milor, Adana Ocakbaşı’nın gerçek Adana kebabı servis ettiğini de vurguluyor.
11. Fiko Yeniköy - Yeniköy/Sarıyer
Şef Fikret Aydoğdu’nun kardeşi Uğur Aydoğdu’yla birlikte 2017 yılında ilk şubesini açtığı Fiko Yeniköy, günümüzde İstanbul’un en popüler ocakbaşı mekanlarından birine dönüşmüş durumda. İlk günkü tutkusunu ve iş heyecanını asla...
Bodrum Yalıkavak’ta, Doha’da ve Yeniköy’de olmak üzere üç farklı şubesi bulunan Fiko Group’un ilk şubesi olan Fiko Yeniköy, ismini Şef Fikret Aydoğdu’dan alıyor. Fikret Aydoğdu’nun kardeşi Uğur Aydoğdu ile 2017 yılında açtığı bu restoran, şık ve samimi atmosferiyle kısa sürede çok sayıda müdavim kazanmayı başarmış. Menüde yok yok. Onlarca farklı ocakbaşı lezzetine pide ve lahmacun çeşitleri, ara sıcaklar, mezeler, tatlılar, salatalar, çorbalar, yerli ve ithal içecekler eşlik ediyor. Özellikle Fiko kebap ve Fiko kanat isimli spesiyalleri mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
12. Güler Ocakbaşı - Esentepe ve Harbiye/Şişli
2023 yılı itibarıyla İstanbul’un Şişli ilçesi sınırları içinde iki farklı şubesi bulunan Güler Ocakbaşı’nın öyküsü 1981 yılına kadar uzanıyor. Bu tarihte Şişli’nin Elmadağ semtinde İsmail Akcan ile damadı Mustafa Yazıcı’nın...
1981 yılında Harbiye’de kurulan ve 2010 yılında Esentepe şubesini de açan Güler Ocakbaşı, günümüzde üçüncü kuşak temsilciler tarafından işletilen bir aile restoranı. Etlerini Trakya ve Balıkesir’den özenle seçerek usta ekibiyle mutfağında işleyen bu restoranın, yıllardır ziyaretçilerden tam not almayı başaran bazı imza lezzetleri bulunuyor. Bunların arasında kaşarlı fıstıklı kebap ile fıstıklı kaşarlı tavuk kebabı ilk sıralarda yer alıyor. Neredeyse kırk farklı kebap çeşidinin yanı sıra her gün tezgahtaki yerini alan elli iki çeşit meze seçeneği sunan Güler Ocakbaşı’nda otopark hizmeti mevcut. Ancak restoran yetkilileri ziyaretçileri rezervasyonsuz yer bulmanın zor olabileceği konusunda uyarıyor.
13. Köşebaşı - Beylikdüzü - Levent/Beşiktaş - Ataköy/Bakırköy - Güneşli/Bağcılar
Kendisini İstanbul’u kebap kültürüyle tanıştıran bir marka olarak tanımlayan Köşebaşı, günümüzde kentin birçok farklı noktasında çeşitli şubeleri bulunan bir ocakbaşı mekanı. Kebabın gelenekselliğindeki tüm değerleri kutladığını da belirten işletme, uzmanlığı...
Köşebaşı, ülkemiz sınırları içinde en çok şubesi olan ocakbaşı mekanlarından biri. Avrupa yakasında Beylikdüzü, Levent, Ataköy ve Güneşli’de olmak üzere toplamda dört şubesi mevcut. Anadolu yakasında da iki şubesi bulunuyor. Bunların yanı sıra; Bodrum’da iki; Bursa, Ankara ve Kapadokya’da birer, Azerbaycan’da iki, Özbekistan’da da bir şubeye imza atmış durumdalar. Tüm bu çalışmaların ve tecrübelerin ışığında Köşebaşı, kendisini kebap kültürünü İstanbul’la tanıştıran marka olarak tanımlıyor. Sürdürülebilir Gıda Platformu’nun da bir üyesi olan ve karbon ayak izini silmek için çeşitli çalışmalar yürüten işletme, 2021 yılından beri Sorumlu Restoran Hareketi’ni yürütüyor. Restoranın her bir şubesinin güncel menüsünde, işletmeye ait internet sitesi üzerinden ulaşılabiliyor.
14. Sur Ocakbaşı - Zeyrek/Fatih - Mevlana/Gaziosmanpaşa - Taksim/Beyoğlu
İstanbul’a 1970’li yıllardan itibaren hakim olmaya başlayan ocakbaşı kültürü, günümüzde aradan yaklaşık yarım asır geçmiş olmasına rağmen hız kesmeden devam ediyor. Ülkemizin diğer birçok şehrinde de olduğu gibi, İstanbul sınırları...
İlk şubesi 1990’lı yılların ilk yarısında Diyarbakır’dan gelen beş kardeş tarafından Fatih’in Kadınlar Pazarı’nda kurulan Sur Ocakbaşı, günümüzde biri Gaziosmanpaşa’da, diğeri de Taksim’de bulunan iki şubesiyle birlikte ziyaretçilerini ağırlıyor. Hem etlerin hem de diğer malzemelerin günlük olarak Diyarbakır’dan getirtildiği bu restoran, bugüne dek Vedat Milor, Mehmet Yaşin ve Anthony Bourdain gibi birbirinden önemli isimler tarafından büyük övgüler almış. Vedat Milor özellikle elle yoğrulan çiğ köfte, kuyu ve büryan kebabı, ayran, mehir çorbası ve sur tatlısının mutlaka denenmesini tavsiye ediyor. Sur Ocakbaşı’nın Fatih’te başka şubesi yok. Restoran yetkilileri tarafından, benzer isimleri taşıyan restoranların Sur Ocakbaşı’yla karıştırılmaması gerektiği vurgulanıyor.
15. Ali Haydar İkinci Bahar - Kocamustafapaşa/Fatih
Türk televizyon tarihinin efsane dizileri dendiğinde aklına İkinci Bahar gelmeyecek kişi sayısı muhtemelen çok azdır. 1998-2001 yılları arasında kelimenin tam anlamıyla izleyicileri ekran başına kilitleyen ve sadece 37 bölüm yayınlanmasına...
Son olarak, 1990’lı yılların sonuna tek kelimeyle damga vurmuş bir dizi olan İkinci Bahar’ı hâlen yaşatan Ali Haydar İkinci Bahar’dan söz edelim. Dizide Şener Şen’in hayat verdiği Ali Haydar Usta karakterinin Samatya’da bir kebapçı ustası olduğunu belki hatırlarsınız. İşte, üç yıl boyunca dizi çekimlerine ev sahipliği yapmış olan ve dizide ismi Antep Sofrası olarak geçen o dükkan, gerçekte Mehmet Emin’e aitti. Diziden sonra ismi Ali Haydar İkinci Bahar olarak değişen mekan, kapısından içeri adım attığınız anda sizi buram buram bir nostalji hissiyle ve dizi posterleriyle karşılıyor. Restoranın et şiş, fıstıklı kebap, Ali Nazik ve Ali Haydar Special gibi çok sayıda imza lezzeti mevcut. Dizide Ali Haydar’ın ezeli düşmanı Vakkas Usta’ya ait olan ve Resuloğlu Kebapçısı olarak anılan mekanın yerinde ise 1966 yılından beri Develi Kebap yer alıyor.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Zübeyir Ocakbaşı | 9,0 |
| 2 | 4’ten 4’e Ocakbaşı | 9,0 |
| 3 | Umut Ocakbaşı | 8,8 |
| 4 | Peymane | 8,8 |
| 5 | Elit Ocakbaşı | 8,8 |
| 6 | Moise Karaköy | 9,2 |
| 7 | Ali Ocakbaşı | 8,8 |
| 8 | Akl-ı Selim Ocakbaşı | 9,2 |
| 9 | Adana İl Sınırı | 8,8 |
| 10 | Adana Ocakbaşı | 8,8 |
