Dünya çapında en sevilen lezzetlerden biri, tartışmasız hamburgerdir. Hele ki eti tam kıvamında pişmiş, yumuşacık hamburger ekmeği ve ev yapımı soslarla servis edilen, içindeki malzemeler de taptaze olan bir hamburger; dünyanın en güzel yemeklerinden biri olabilir. Hamburgerin birçok farklı ülkede bu kadar sevilen bir lezzet olması sayesinde, usta şefler de bu klasikleşmiş lezzete yenilikçi ve yaratıcı yorumlar katmaya devam ediyor. İşin içine malzeme ve servis kalitesi de girince ortaya damak çatlatan sonuçlar çıkıyor.
İstanbul’un en iyi ve popüler lezzet duraklarını araştırdığımız serimizde, bu kez de hamburgercilerin peşine düşüyoruz! “İstanbul’da nerede hamburger yenir?” diye düşünüyorsanız, onlarca farklı işletmenin arasından sıyrılıp ön plana çıkan restoranlara birlikte göz atmaya ne dersiniz? Bakalım, İstanbul’un en iyi hamburgercileri hangileri?
1. Zula - Ayazağa & Levent & Harbiye & Beşiktaş & Üsküdar
Zula, İstanbul’un en iyi burgercileri dendiğinde birçok kişinin aklına ilk gelen adreslerden biri. Geçmişte Sgapo İstanbul’dan da tanıdığımız tecrübeli şefler Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş tarafından kurulan bu ünlü restoranın...
Vadi, Kanyon, Zorlu ve Emaar Square AVM’lerin yanı sıra bir de Harbiye’de şubesi bulunan Zula, İstanbul’da kaliteli burger dendiğinde birçok kişinin aklına gelen ilk adres. Taco ve hot dog çeşitleri de çok beğenilen Zula, 100 ve 200 gramlık köfteleri olan burger seçenekleri sunuyor. Vedat Milor’un Lezzet Rehberi’nde de yer alan restoranın tüm şubeleri haftanın her günü 12:00-22:00 saatleri arasında hizmetinizde. Zula’nın burgerleri kadar, ev yapımı sosları da ziyaretçiler tarafından çok seviliyor.
2. Akali - Maçka & Etiler & Karaköy & Zeytinburnu & Suadiye
İstanbul’un en ünlü ve gözde hamburgercileri arasında açık ara ilk sıralarda yer alan Akali ile tanıştınız mı? Aslında Akali’yi yalnızca İstanbul ile sınırlamak da doğru değil. Çünkü 2023 yılı itibarıyla...
Kaliteli ve lezzetli burgerin tartışmasız adreslerinden biri de 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da beş farklı şubeyle hizmet veren Akali. Akali’yi özel kılan en önemli özelliklerinden biri, burada mükemmel hamburgerinizi kendi seçimlerinizle oluşturuyor olmanız. Hamburger köftesinin gramajından içine konulacak malzemelere ve soslara kadar her şey sizin kararınıza göre belirleniyor. Ancak Akali malzeme seçiminde farkını ortaya koyarak size avokado kreması, trüf salsa, ananas holika ve garlic blue cheese gibi seçenekler sunuyor. Haftanın her günü 12:00-22:00 saatleri arasında hizmet veren restoran, patates kızartması ve soğan halkası gibi tamamlayıcı lezzetleriyle de oldukça iddialı.
3. The Grungy Society - Teşvikiye & Suadiye
İsmi uzun zamandır İstanbul’un en iyi hamburgercileri arasında sıklıkla anılan The Grungy Society ile tanışın! 2023 yılı itibarıyla iki şubesi bulunan bu restoran, ziyaretçilerini Şişli’nin Teşvikiye semti ile Kadıköy’ün Suadiye...
Yıllarca eşiyle birlikte ülke ülke gezerek farklı yemek kültürlerine ait nefis burgerler tatma şansı bulan Alex Dekesoğlu’nun kurduğu The Grungy Society de burger severlerin kaçırmaması gereken bir adres. Edindiği bu tecrübelerin ardından uzun yıllardan beri sürdürdüğü reklamcılık mesleğini bırakarak kendi mükemmel burgerini yaratan Dekesoğlu, restoranı kısa sürede hatrı sayılır bir üne ve müdavim kitlesine kavuşturmayı başarmış. The Grungy Society’nin menüsü çok fazla çeşitten oluşmuyor, ancak her bir lezzet fark yaratıyor. Her iki şube de haftanın her günü açık. Ancak çalışma saatleri güne ve şubeye bağlı olarak değişiklik gösteriyor.
4. Virginia Angus - Nişantaşı & Eminönü
2023 yılı itibarıyla biri Eminönü - Mercan’da, diğeri de Nişantaşı - Şişli’de olmak üzere iki şubesi bulunan Virginia Angus ile tanışın! İstanbul’un en iyi burger ve steak restoranları arasında gösterilen...
İlk şubesi 2011 yılında Eminönü Mercan’da açılan Virginia Angus’un kurucusu olan Altay ailesi, bu şubeyi başarıya ulaştırabilirlerse Nişantaşı, Bebek ve Arnavutköy gibi daha turistik semtlerde her türlü ipi göğüsleyeceklerini düşünmüşler. Nitekim öyle de olmuş. Mercan’ın en popüler restoranlarından birine dönüşen Virginia Angus, çok geçmeden Nişantaşı şubesini de bünyesine dahil etmeyi başarmış. Altay ailesinin kendi Black Angus çiftliği de olduğu için, yaptıkları işe son derece hakimler. Bu restoranda etler kömür ateşinde mühürlenerek pişiriliyor ve ızgara menüsündeki lezzetler de ziyaretçiler tarafından çok seviliyor. Her gün saat 11:50’de açılan restoranın Nişantaşı şubesi 22:00’da, Eminönü şubesi ise 21:00’da kapanıyor.
5. Mr. Hamza - Nişantaşı & Esentepe & Maslak & Ataşehir
Hamburger yemeyi seviyor, ancak artık klasikleşmiş fast food lezzetlerinden daha farklı bir tat arıyorsanız, Mr. Hamza’nın lezzetleriyle tanışmanın tam sırası. Mr. Hamza 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da dört farklı şubesiyle hizmet...
Hamburgere olan düşkünlüğünüz pizza için de geçerliyse, ismi hamburger ve pizza kelimelerinin ilk ve son hecelerinin birleşiminden oluşan Mr. Hamza ile mutlaka tanışmalısınız. Çünkü bu restoran 2017 yılında geliştirdiği yenilikçi bir konsept sonucunda, burger malzemelerinin tümünü pizza hamurunun içine koyarak pişiriyor. Böylece ortaya çıkan lezzeti bir tür kapalı hamburger olarak adlandırmak da mümkün. Menüsünde patlıcanlı, acı fıstık ezmeli ve Kayseri usulü gibi ilginç seçenekler de barındıran Mr. Hamza’nın Anadolu yakasındaki tek şubesi Ataşehir’deki Watergarden AVM’nin içinde. Her şubenin menüsünde vegan ve vejetaryen lezzet seçenekleri de yer alıyor.
6. Banko Burger - Harbiye & Caddebostan
İlk şubesi 2019 yılının Nisan ayında İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Moda semtinde açılan Banko Burger, 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da biri Caddebostan’da diğeri de Harbiye dekk’de olmak üzere iki şubesiyle hizmet...
Şef Bora Bozankaya tarafından kurulan Banko Burger’in biri Bağdat Caddesi’nde, diğeri de Harbiye dekk’de olmak üzere iki farklı şubesi mevcut. 120 ve 240 gramlık köftelerden oluşan burger seçeneklerinin her birinin müdavimi çok. Ancak özellikle acı biber reçeli ve acı mayonez içeren Diablo Burger, Banko’nun imza lezzetleri arasında görülüyor. Menüdeki tüm burger çeşitlerini vejetaryen köfteyle de sipariş edebiliyorsunuz. İki şube de haftanın her günü açık. Çalışma saatleri değişiyor.
7. Biber Burger - Beşiktaş & Bomonti & Moda
İstanbul’un en ünlü ve köklü burger restoranlarından biri olan Biber Burger ile hala tanışmadınız mı? 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da üç farklı şubesiyle hizmet veren bu işletme, hamburger seven herkesin gönül...
Hem burger hem de sosları çok sevilen Biber Burger de kentin en köklü ve gözde burger restoranları arasında. Özellikle Moda şubesi bir hayli popüler. Beşiktaş şubesi de Çırağan Caddesi’nin üzerinde bulunuyor. Menüde burgerlerin yanı sıra; cheese steak, sos, tamamlayıcı ürün ve tatlı seçenekleri de yer alıyor.
8. Bread & Burger - Bebek
İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Bebek semtinde yer alan Bread & Burger, kentin en ünlü ve gözde burgercileri arasına ismini yazdırmayı başarmış bir mekan. Bu restoranı bu kadar gözde kılan sebeplerin...
Bebek’in en ünlü butik restoranlarından biri olan Bread & Burger, şimdilik tek şubesi olan bir işletme. Menüsünde on beş farklı burger seçeneği mevcut. Ayrıca, tavuk kanatları ve taco çeşitleri de epey ilgi görüyor. Vegan lezzet seçenekleri de sunan restoranın en ünlü özelliklerinden biri, ev yapımı sosları. Boşnak kaymağı ve tereyağı içeren Boşnak Burger ile humus ve yeşil zeytin piyazı içeren Antakya Burger gibi yöresel lezzetler de ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor.
9. Just BBQ - Akaretler
Türkçeye “tütsü evi” olarak çevirebileceğimiz smokehouse konsepti, artık ülkemizde de son derece yaygın. Eti füme ve/veya tütsülenmiş şekilde tüketmek isteyenler, son yıllarda özellikle İstanbul’da birbirinden gözde ve ünlü restoranları ziyaret...
Just BBQ aslında bir burger restoranı değil, smokehouse. Türkçeye tütsü evi olarak çevirebileceğimiz bu konsept, has et tadı almak isteyenler için daha uygun bir seçenek olabilir. Just BBQ’nün alamet-i farikası da menüsünde bulunan tüm et seçeneklerini on iki saat boyunca kiraz odunu dumanıyla tütsüleyerek pişirmesi. Hot dog, dana kaburga, brisket… Menüde ne ararsanız var. Burger tutkunlarına da dana tiftik burger göz kırpıyor. Demi-glace sosun da ilikli dana kaval kemiğinin 72 saat boyunca kaynatılması sonucunda hazırlandığını vurgulayalım. Farklı sosları denemeyi sevenler, ekşi kremalı yaban turbu sosuna da mutlaka bir şans vermeli.
10. Baltazar - Karaköy & Beşiktaş
Nefis bir burger keyfinin tadını çıkarmak istiyorsanız, Baltazar yeni favori mekanlarınız arasına girebilir. 2023 yılı itibarıyla dört farklı şubesi bulunan restoranın bir şubesi Dubai’de, kalan şubeleri ise İstanbul’da yer alıyor....
Izgara menüsü bir hayli geniş olan bir diğer restoran da Baltazar. T-Bone’dan kuzu kafese, bonfileden küşlemeye uzanan zengin bir menüye sahip. Bu restoranda da etler Dryage dolapların içinde yaklaşık bir ay boyunca bekletildikten ve dinlendirildikten sonra pişiriliyor. Pişirme işlemi de kömür ateşinde yapıldığı için ortaya son derece lezzetli sonuçlar çıkıyor. Baltazar, burger seçeneklerinin lezzeti ve kalitesi açısından da bir hayli iddialı.
11. Route Burger House - Karaköy
Yolculuğuna 2011 yılında Antalya’da açtığı ilk şubeyle başlayan Route Burger House, 2023 yılı itibarıyla ülke çapında tam yedi farklı şubesi bulunan bir burger restoranı. “Mahallenizin burgercisi” sloganıyla yola çıkan işletmenin...
İlk şubesini açtığı Antalya’da epey meşhur olan ve zaman içinde Safranbolu, Isparta ve İstanbul şubeleri de açılan Route Burger House, ev yapımı sosları ve ekmekleriyle bol bol övgü topluyor. Menüde çoğunlukla klasikleşmiş burger seçenekleriyle karşılaşıyoruz ama bunların her biri çok seviliyor. Menüde atıştırmalık, salata, tatlı ve sos seçenekleri de mevcut.
12. Hopdaddy Burger - Yeniköy & Maslak & Nişantaşı
İsmi İstanbul’un en iyi hamburgercileri arasında sık sık anılan Hopdaddy Burger ile tanıştınız mı? İlk şubesini Sarıyer’in Yeniköy semtinde 2010’lu yılların ilk yarısında açan bu popüler burger dükkanı, zaman içinde...
İlk şubesini Yeniköy’de açan Hopdaddy Burger’in Maslak şubesi de genellikle işten çıkıp yemek yemeye gelen beyaz yakalı çalışanlar düşünülerek pub konsepti esintileriyle donatılmış. Restoran mutfağına katkı maddesi ya da koruyucu içeren hiçbir malzemenin sokulmadığı taahhüt ediliyor. Bu restoranın imzası da kendi ismini taşıyan özel sosu. Bu sos hem bazı burgerlerin içinde kullanılıyor hem de herkesin masasına harici olarak da getiriliyor. Hopdaddy Burger, haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık.
13. J Burger - Caddebostan
İstanbul’un en iyi hamburgercileri dendiğinde, kırk yılı aşkın süredir aynı noktada ziyaretçilerini ağırlamayı sürdüren J Burger’den söz etmemek olmaz. Kadıköy Caddebostan’da, Çiftehavuzlar’daki Büyük Kulüp’ün tam karşısında yer alan bu köklü...
1977 yılından beri hizmet vermesi sayesinde artık rahatlıkla bir Caddebostan klasiği olarak tanımlayabileceğimiz J Burger, açıldığı günden beri aynı tedarikçiler ve reçeteler eşliğinde çalıştığı için değişmez bir kalite standardına sahip. Çiftehavuzlar’daki Büyük Kulüp’ün tam karşısında bulunuyor. Kepekli ekmek seçeneği de bulunan onlarca farklı burger çeşidine imza atan restoranda dilerseniz vejetaryen lezzetler de sipariş edebiliyorsunuz. Menüde salata, bowl ve spesiyal et seçenekleri de yer alıyor.
14. Basta Street Food - Kadıköy
İstanbul’un Kadıköy ilçesi sınırları içinde dört dörtlük bir dürüm ya da burger keyfi yapmak istiyorsanız, Basta Street Food’u gönül rahatlığıyla ziyaret edebilirsiniz. 2023 yılı itibarıyla iki farklı şubesi bulunan restoranın...
Biri Moda’da diğeri de Osmanağa Mahallesi’nde iki farklı şubesi bulunan Basta Street Food da Vedat Milor’dan tam not almayı başarmış bir işletme. Ancak burası aslında bir hamburgerci değil, sokak lezzetleri üzerine uzmanlaşmış bir restoran. Menüde üç farklı dürüm çeşidinin yanı sıra, bir de kuzu burger mevcut. Bu lezzet de ziyaretçiler tarafından çok seviliyor. Farklı bir burger seçeneği denemek isterseniz Basta Street Food’u pazar günleri 13:00 ile 21:00, diğer günlerde de 13:00 ile 22:00 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz.
15. Grillin’Guys - Suadiye
İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Suadiye Mahallesi’nin ve Şaşkınbakkal semtinin sınırları içinde yer alan Grillin’Guys, bu bölgenin en sevilen ve ünlü burger restoranlarından biri. Bağdat Caddesi’ne çok yakın bir konumda bulunması...
Bağdat Caddesi’ne çok yakın bir konumda, Şaşkınbakkal’da bulunan Grillin’Guys, haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık. Aslında bu restoranın tıpkı burgerleri gibi salata ve grilled cheese sandviç çeşitleri de çok seviliyordu. Ancak artık bu lezzetler menüde yok. Yalnızca burger, hot dog ve tamamlayıcı ürünler sunuluyor. Buna rağmen restoranın burgerlerinin hâlen müdavimi çok. El yapımı turşular da mutlaka denenmeli. Menüde vegan ya da vejetaryen seçenekler bulunmuyor.
16. Barto’s Burger Place - Çengelköy
Artık düşük kaliteli malzeme kullanan zincir fast food dükkanlarına muhtaç değiliz. Çünkü butik hamburger dükkanlarında artık gerçekten de gurme lezzetlerle karşılaşabiliyoruz. Özellikle İstanbul bu açıdan son derece geniş bir zenginliğe...
Vedat Milor onaylı bir diğer hamburgerci olan Barto’s Burger Place’in özgün tariflerle hazırlanan hamburger köfteleri ve sosları da damak çatlatan cinsten. Özellikle cheese ve double smash burgerler epey ünlü. Soslarda da sirke ve şarap kullanılarak hazırlanan Barto’s Sos ile vişneli mayonez ön plana çıkıyor. Trüf mayonezi denemenizi de tavsiye ederim. Vegan ya da vejetaryen burger seçenekleri bulunmayan Barto’s Burger Place, menüsünde corn dog ve kızarmış tavuk seçeneklerine de yer veriyor.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Zula | 9,0 |
| 2 | Akali | 9,2 |
| 3 | The Grungy Society | 9,2 |
| 4 | Virginia Angus | 8,8 |
| 5 | Mr. Hamza | 8,8 |
| 6 | Banko Burger | 8,8 |
| 7 | Biber Burger | 8,8 |
| 8 | Bread & Burger | 9,2 |
| 9 | Just BBQ | 8,8 |
| 10 | Baltazar | 9,2 |
Virginia Angus: Virginia Angus, özellikle kendi çiftliğinden gelen taze ve organik malzemelerle yapılan hamburgerleriyle ünlüdür. Bu mekan, lezzetli burgerleriyle bilinir ve burger severler arasında oldukça popülerdir.
Nusr-Et: Nusret Gökçe'nin (Salt Bae olarak da bilinen) restoran zinciri, özellikle et ürünlerindeki ustalığıyla ünlüdür. Nusr-Et'in hamburgerleri, kaliteli etleri ve benzersiz sunumlarıyla dikkat çeker.
Zula İstanbul: Zula, hem lezzetli hem de sağlıklı hamburger seçenekleri sunmasıyla tanınır. Burgerlerini özel kılan, taze ve kaliteli malzemelerin kullanılmasıdır.
Kırıntı: İstanbul'un çeşitli semtlerinde şubeleri bulunan Kırıntı, geniş menüsü ve lezzetli hamburgerleriyle tanınır. Uzun yıllardır hizmet veren Kırıntı, şehrin en köklü mekanlarından biridir.
Akali: Modern ve şık bir atmosfere sahip olan Akali, özellikle el yapımı hamburgerleriyle tanınır. Kullanılan malzemelerin kalitesi ve lezzetli tarifleri, Akali'yi öne çıkaran özelliklerdendir.
Bu mekanlar, İstanbul'daki en iyi hamburgerciler arasında sıkça önerilir ve hem yerel halk hem de turistler tarafından beğenilir.