Yöresel lezzetleri denemeyi sevenler için Konya mutfağı adeta bir keşif cenneti. Konya mutfağında etliekmekten bıçak arasına, tiritten fırın kebabına, bamya ve tandır çorbasından sac arasına, höşmerimden Konya küflü pidesine kadar; damak çatlatan öyle çok lezzet var ki! Söz konusu lezzet çeşitliliğinin en önemli sebebi Konya mutfağının Anadolu, Selçuklu, Mevlevi, Türk ve Osmanlı mutfaklarının füzyonu olması. İşin içine bunca tarihçe, gelenek, teknik ve lezzet girince yöresel yemekler de listelerce uzayıp gidiyor.
Konya restoranlarının birçoğu da bu nefis ve yöresel lezzetler alanında uzmanlaşmış durumda. Birçoğu onlarca yıldır aynı noktada hizmet veriyor ve çok geniş bir müdavim kitlesine sahip. Biz de yolu Konya’ya düşen ve etliekmeğin, fırın kebabının, tiritin ve daha nice lezzetin hasını yemeden dönmek istemeyenler için kapsamlı bir seçki hazırladık. Kent mutfağının yöresel lezzetlerinin en iyisini yemek istiyorsanız, buyurun, Konya’nın en iyi restoranlarını birlikte keşfedelim!
1. Sultan Somatı - Karatay
İsmi “sultanın sofrası” anlamına gelen Sultan Somatı, Konya’nın en gözde restoranlarından biri. Karatay ilçesine bağlı Aziziye Mahallesi’nin sınırları içinde, merkezi bir konumda hizmet vermeyi sürdürüyor. 2024 yılında haftanın her günü...
Şef Fatih Mehmet’in kurucusu ve şefi olduğu Sultan Somatı’nın ismi, sultanın sofrası anlamına geliyor. Bu ismin seçilmesinin sebebi de restorana gelen her bir ziyaretçinin sultan gibi ağırlanması. Sultan Somatı köklerine sıkı sıkıya bağlı bir restoran. Bu nedenle menüsünde tam altı farklı konsepte yer vermiş. Osmanlı, Selçuklu, Mevlevi ve Konya mutfağı lezzetleri ayrı ayrı gruplandırılmış. İki farklı başlık da vegan ve vejetaryen lezzetler için ayrılmış. Kısacası, burada damak zevkinize uygun olan bir lezzet bulamamanız neredeyse imkansız. Özellikle saray mutfağı lezzetlerini seviyorsanız, Sultan Somatı favori duraklarınızdan biri olabilir.
Müşteri memnuniyeti ilkesini her şeyin önüne koyan Sultan Somatı’nda, beğenmediğiniz hiçbir tabağın ücretinin alınmayacağı ve siz memnun kalana kadar yeniden hazırlanacağı taahhüt ediliyor. Restoranın asırlar öncesinden gelen ve günümüzde de yaşattığı bazı gelenekler de var. Örneğin, her ziyaretçinin masasına ilk olarak şükretmeyi anımsatmak amacıyla kuru ekmek ve tuz geliyor. Ardından sirkencübin şerbeti ile kıtlık aşı ikram ediliyor. Bu esnada şeflerden her bir ürünün tarihçesini ve neden servis edildiğini dinleyebiliyorsunuz. Restorandan ayrılırken de tüm ziyaretçilere yine usulen diş kirası veriliyor. Diş kirasının verilme sebebi de yemek yerken dişlerinizin yorulmuş olması.
Velhasıl, yalnızca Konya’nın ya da içinde yaşadığımız toprakların yöresel lezzetlerini değil; aynı zamanda mutfak kültürünü ve geleneklerini de keşfetmek isterseniz, Sultan Somatı’na gönül rahatlığıyla misafir olabilirsiniz.
2. Marüf Türbeönü Lokantası - Karatay
Kökleri Anadolu, Türk, Osmanlı, Selçuklu ve Mevlevi mutfaklarına dayanan Konya mutfağı hem çok zengin hem de son derece köklü bir lezzet yelpazesine sahip. Günümüzde de Konya sınırları içinde bu köklere...
Hz. Mevlana’nın türbesine ev sahipliği yapan Mevlana Meydanı, uzun yıllardan beri halk arasında “Türbeönü” olarak adlandırılıyor. Marüf Türbeönü Lokantası da bu meydanda bulunan ve uzmanlığını Konya’nın yöresel lezzetleri üzerine yapmış bir restoran. Tandır çorbası, etliekmek, bıçak arası, fırın kebabı ve tirit köfte gibi ünlü Konya mutfağı lezzetlerinin tamamını menüde bulabiliyorsunuz. Menü lezzet bakımından epey zengin. Burgerlerden sulu yemeklere kadar, daha birçok alternatif de beğeninize sunuluyor.
3. Şifa Restaurant - Karatay
Eğer yolunuz Konya’ya düşerse ya da hâlihazırda burada yaşıyorsanız ve bir öğününüzü Konya’nın nefis yöresel lezzetlerine ayırmak isterseniz, Şifa Restaurant tam da aradığınız adres olabilir. 2024 yılında haftanın her günü...
Mevlana Caddesi üzerinde ve Mevlana Müzesi’nin hemen yanında bulunan Şifa Restaurant, Ali Rıza Baykara tarafından 1955 yılında kurulmuş. Seneler içinde iki farklı konum değiştirmiş olsa da hâlen bir aile işletmesi ve esnaf lokantası olarak hizmet veriyor. Menüde yarısı yöresel lezzetler olmak üzere, otuz farklı yemek çeşidi mevcut. Bunlar içinde fırın kebabı, etliekmek, tirit kuzu şiş, tirit şiş köfte, bıçak arası ve tirit tandır kebap gibi alternatifler de mevcut. Restorandan Şems Türbesi’ne ve Alaeddin Tepesi’ne de yürüyerek ulaşım sağlayabiliyorsunuz.
4. Lokmahane - Karatay
Konya’nın mutfak kültürü içinde Osmanlı, Selçuklu, Mevlevi, Türk ve Anadolu mutfaklarını harmanlayan; çok köklü bir tarihçeye sahip. Günümüzde de Konya mutfağının meşhur yöresel lezzetleri arasında birbirinden nefis birçok farklı yemeği...
Anadolu, Selçuklu ve Osmanlı mutfağından kapsamlı bir lezzet seçkisi sunan bir diğer lokanta da Lokmahane. Mekanın ismi dervişlerin “bir lokma bir hırka” felsefesinden geliyor. Konya ev mutfağından envai çeşit lezzet sunan lokantada tirit, kaygana, dolma, bütümet, meyveli yahni, komposto, hoşaf, helva ve envai çeşit hamur işi gibi lezzetler sunuluyor. Konya mutfağından maksimum yöresellik bekleyenler için Lokmahane harika bir seçenek olabilir.
5. Tarihi Tiritçi Mithat - Karatay
Konya mutfağı ünü ülke sınırlarını da aşmış olan, hem çok köklü hem de envai çeşit yöresel lezzete ev sahipliği yapan bir mutfak. Kökleri Osmanlı, Selçuklu, Mevlevi, Anadolu ve Türk mutfaklarına...
Konya’da nefis bir tirit kebabı yemek için rotanızı çevirebileceğiniz en ideal adreslerden biri, Tarihi Tiritçi Mithat. Vedat Milor’dan da tam not almayı başarmış bu köklü restoran, merkezi konumuyla da ziyaretçilerine ulaşım kolaylığı sağlıyor. Konya’da tirit kebabı, Kastamonu mutfağından farklı olarak kıymayla değil, kuzu etiyle hazırlanıyor. Etler haşlandıktan sonra tırnak pidelerin üzerine piyazlık soğan ve sarımsaklı yoğurtla birlikte eklenerek servis ediliyorlar. Vedat Milor’a göre Tarihi Tiritçi Mithat’ın lezzet sırlarından biri, etlerin kuzunun ön budundan alınması ve sinirlerinin çok iyi ayıklanması. Bir diğer sebep ise pidelerin çok nefis olması.
6. Tiritçi Hacı Mustafa - Karatay
Konya mutfağının en gözde ve kallavi yemeklerinden biri, tirit. Aslında tirit bizim ülkemizde birçok yörede farklı reçeteler eşliğinde hazırlanan bir yemek. Örneğin, Kastamonu mutfağında genellikle simit ve kıymayla yapılırken, Konya...
Konya tirit kebabının bir diğer ünlü ustası da lokantasını ilk kez 1950 yılında açan Hacı Mustafa. Hafanın pazar haricindeki tüm günlerinde açık olan Tiritçi Hacı Mustafa’nın menüsünde yalnızca tirit, Konya irmik helvası, sade Maraş dondurması ve içecek çeşitleri yer alıyor. Restoran günümüzde ailenin üçüncü kuşak temsilcileri tarafından işletiliyor.
7. Kabakçı Ali Lokantası - Selçuklu
Öyle bereketli ve köklü bir coğrafyada yaşıyoruz ki, her kentimizin kendine has ve çok gelişmiş bir mutfağı var. Gaziantep’ten Şanlıurfa’ya, Hatay’dan İzmir’e, Tekirdağ’dan Bolu’ya kadar yüzümüzü hangi yöne doğru dönsek...
Tirit kebabı yemek isteyenler için önerebileceğimiz son nokta atışı adres de artık Konya’nın klasikleşmiş mekanlarından birine dönüşen Kabakçı Ali Lokantası. 1940’lı yıllarda açılan bu lokanta da ana yemek olarak yalnızca tirit servis ediliyor. Vedat Milor’dan da tam not almayı başaran işletmede, etler siz sipariş ettikten sonra mangala atılıyor. Bu sayede pişirilmiş ve sonradan ısıtılmış değil, taptaze servis edilen kebapların keyfini çıkarabiliyorsunuz.
8. Ali Baba Fırın Kebap - Karatay
Özellikle et lezzetleri ve saray mutfağı başlıklarında son derece zengin olan Konya mutfağı; içinde birbirinden ünlü envai çeşit yemeği barındırıyor. Bunlar arasında da ün ve lezzet bakımından sıralama yaparsak, ilk...
Ali Baba lakaplı Ali İyigökler, Konya’da fırın kebabının en büyük ustalarından biri. On yaşında Konya’da çıraklık yaparak giriş yaptığı mutfak yolculuğu, 1974 yılında kendi restoranını kurmasıyla devam etmiş. O gün bugündür, Ali Baba Fırın Kebap aynı noktada hizmet vermeye devam ediyor. Fırın kebabı hem büyük ustalık hem de bol zaman ve emek gerektiren bir yemek. Etlerin doğru seçilmesi, bakır leğenlerde taş fırınlara atılması ve saatlerce pişirilmesi, nefis tırnak pideler eşliğinde servis edilmesi çok önemli. Ali Baba Fırın Kebap da bu konuda o kadar mahir ki, yıllardır menüsünde başka hiçbir yemek yok. Yalnızca tatlı arzu edenler için sac arası seçeneği sunuluyor.
9. Ehil Kebap - Karatay ve Selçuklu
Konya’nın en ünlü restoranlarından biri olan Ehil Kebap’ın yolculuğu, kurucu ailenin dedesi Hasan Hüseyin Özarpa’nın 1934 yılında kebapçılık ile tanışmasıyla başlamış. Yıllar içinde edindiği tecrübeler ve Konya’nın meşhur yöresel lezzetlerinden...
Gelelim, fırın kebabının en iyisini yiyebileceğiniz adreslerden söz etmeye! Hasan Hüseyin Özarpa’nın 1934 yılında kurduğu Ehil Kebap da bugün ailenin üçüncü kuşak üyelerine emanet. 2024 yılında Konya’da dört farklı şubeyle hizmet veriyorlar. Ehil Kebap’ın menüsünde fırın kebabının yanı sıra; bamya çorbası, sac arası tatlısı ve içecekler de yer alıyor.
10. Hacı Şükrü Kebap - Selçuklu
Konya’ın en köklü ve gözde restoranlarından biri olan Hacı Şükrü Kebap, tarihçesi 1907 yılına kadar uzanan bir işletme. Restoranın kurucusu ve isim babası olan Hacı Şükrü, ömrünü 1885 ve 1949...
Yine Vedat Milor onaylı bir mekana geçelim ve Hacı Şükrü Kebap’a konuk olalım. Hacı Şükrü’nün 1907 yılında açtığı bu meşhur kebapçı, 2024 yılında ailenin dördüncü kuşak temsilcileri tarafından işletiliyor. Mekana girdiğinizde fırın kebabının orijinal tarifinin duvarda çerçevelenmiş şekilde asılı olduğunu görüyorsunuz. Hatta bu lokanta, fırın kebabında yalnızca kuzu eti kullanıldığı için kuzuların serpildiği yaklaşık dört aylık süreçte kepenk kapatıyor. Menüde fırın kebabı, bamya çorbası, yaprak sarma, salata, acılı ezme, fırın sütlaç ve dondurmalı irmik tatlısı seçenekleri mevcut.
11. Konya Kebap Evi - Selçuklu
Konya mutfağı özellikle fırın ve et lezzetleri konusunda bir hayli iddialı. Nefis kebaplar, pideler, ızgara lezzetleri, şişler, kavurmalar ve yöresel tatlar Konya mutfağı çatısı altında bir araya gelerek nefis bir...
Bir kentin en iyi, uygun fiyatlı ve şatafattan uzak yeme içme mekanlarını bulmak istiyorsanız, bakmanız gereken ilk adreslerden biri sanayi bölgeleri. Konya’da da Horozluhan OSB’nin içinde mutlaka ziyaret etmenizi önerdiğimiz iki farklı lokanta var. Bunlardan ilki, menüsünde envai çeşit kebap çeşidine ve fırın lezzetine yer veren Konya Kebap Evi. Fırın ve vali kebabı başta olmak üzere; patlıcan kebabı, Adana kebap, beyti kebap, sac kavurma, kuzu kaburga ve pirzola, etliekmek, bıçak arası ve tirit gibi onlarca farklı lezzet tercihinize sunuluyor. Menüde tandır çorbası ve höşmerim de mevcut.
12. Halk Etliekmek - Karatay ve Selçuklu
Konya mutfağının birçok farklı ve birbirinden nefis yöresel yemeği var ama bunlar içinde en meşhur olanlarından biri, etliekmek. Etliekmeği ustasından, yerinde ve orijinal tarifiyle tatmanın tadı da elbette bir başka...
Sıra geldi, etliekmeğin ve bıçak arasının lezzetini keşfetmek isteyenler için nokta atışı önerilere. Halk Etliekmek hem etliekmek hem de Recai böreği konusunda uzmanlaşmış bir yer. Recai böreğinin ilginç bir hikayesi var.
Anlatılana göre, 1960’lı yıllarda Recai isimli bir amca Türbeönü’ndeki bir etliekmek fırınına girmiş. Fırıncıya hem bıçak arasına uygun doğranmış etleri hem de Konya’nın meşhur küflü peynirini vermiş. Bunların her ikisiyle bir pide hazırlamasını, fırından çıkarmadan önce de üzerine sade tereyağı ilave etmesini istemiş. Fırıncı bu talebi uygulayınca ortaya daha önce keşfedilmemiş, nefis ve harika görünen bir börek çıkmış. Recai Amca sık sık bu fırını ziyaret edip kendi reçetesine uygun şekilde sipariş verince, böreğin ismi de Recai böreği kalmış.
Halk Etliekmek’in menüsünde envai çeşit börek, etliekmek çeşitleri ve fırın kebabı da var ama biz yolunuz buraya düşerse Recai böreğini de mutlaka tatmanızı tavsiye ederiz.
13. Seranade Etliekmek - Selçuklu
Konya mutfağının yöresel lezzetleri arasında pide ve lahmacun benzeri fırın lezzetlerini sevenlerin favorisi olabileceğini düşündüğümüz, birbirinden nefis iki lezzet var: Etliekmek ve bıçak arası. Biri kıyma, diğeri de kuşbaşı kuzu...
Horozluhan OSB’nin bir diğer yıldızı da küçücük dükkanıyla haftanın pazar haricindeki tüm günlerinde hizmet veren Seranade Etliekmek. Vedat Milor’un da çok başarılı bulduğu bu mekan, uygun fiyatlı olmasıyla da ziyaretçilerinden tam not almayı başarıyor. Lokantanın ustası zaten etliekmek konusunda epey mahir, fakat Vedat Milor buraya gelenlerin Konya küflü pidesini de mutlaka denemesini önermiş. Seçim sizin.
14. Erdinç Etliekmek - Selçuklu
Kebap, pide ve börek çeşitlerini tüketmeyi sevenler için, Konya gerçek bir cennet. Çünkü Konya mutfağının yöresel ve en meşhur lezzetleri arasında ilk sıraları etliekmek ve bıçak arası gibi iki özel...
Etliekmek sevenler Selçuklu’nun Buhara Mahallesi’ndeki Erdinç Etliekmek’e de gönül rahatlığıyla konuk olabilir. Mekanın menüsünde bıçak arası, Mevlana böreği, Konya peynirli böreği, höşmerim ve sac arası gibi seçenekler de yer alıyor.
15. Cemo Etliekmek - Selçuklu ve Meram
Konya’nın en köklü ve meşhur restoranlarından biri olan Cemo Etliekmek, Konya mutfağının nefis yemeği etliekmeği ve daha birçok farklı yöresel lezzeti ustasından yemek isteyenler için harika bir adres seçeneği. İlk...
İlk şubesi 1984 yılında açılan Cemo Etliekmek, günümüzde üç farklı şubeyle ve kendi et entegre tesisiyle hizmet veriyor. Restoran menüsünde börekler ve etliekmekler, salatalar, çorbalar, tatlılar, ızgara ve kebap lezzetleri yer alıyor. Etliekmeğin yanı sıra, sade kekikli böreği ve Mevlana böreğini de mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
16. Yağ Somunu Pideci Hasan Şendağlı - Karatay
Konya mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına artık ünü ülke sınırlarını bile aşmış olan etliekmek, bıçak arası, tirit, fırın (furun) kebabı ve sac arası gibi lezzetler geliyor. Fakat bunların içinde biraz gölgede...
Konya’nın meşhur fırın lezzetlerinden biri de yağ somunu. Bu lezzet eskiden fırından sıcak sıcak alınan somun ekmeğin arasına tereyağ ve peynir eklenmesiyle hazırlanıyormuş. Uzun yıllardan beri Konya’nın yöresel kahvaltılarının yıldız lezzetlerinden biri olarak tanınıyor. Fakat Hasan Şendağlı 2010 yılında klasik yağ somununu biraz daha geliştirerek içine, biri Konya küflü peyniri olmak üzere toplamda beş çeşit peynir eklemiş. Tercihe göre pastırmalı ve kavurmalı şekilde de hazırlanabiliyor. Hasan Şendağlı’nın 1974 yılından beri aynı noktada, halk arasında Kadınlar Pazarı olarak anılan Melike Hatun Çarşısı’nda ziyaretçilerini ağırladığı tek şubesinde bu nefis lezzeti keşfedebiliyorsunuz. Yağ Somunu Pideci Hasan Şendağlı geçmişte Vedat Milor tarafından da ziyaret edilmiş ve çok beğenilmiş.
17. Köfteci Ateş Baba - Karatay
Pide ve lahmacun benzeri fırın lezzetleri ile kebap ve köfte gibi et lezzetleri favori yemekleriniz arasındaysa, Konya mutfağı sizin için biçilmiş kaftan demektir. Elbette ülkemizde bu iki başlıkta kelimenin tam...
Konya’da nefis köfteler yemek isteyenlere de yine Vedat Milor’un onayından geçen Köfteci Ateş Baba’yı önermek isteriz. Mangal ve ızgara lezzetler konusunda tabiri caizse döktüren bu işletmede, şiş köfte gibi bir lezzet bombası servis ediliyor. Yalnızca tuzda dinlendirilen ve içine hiçbir baharat ilave edilmeyen şiş köfte, kuzunun arka but etinin satırlanması sonucunda hazırlanıyor. Yanına piyaz ve köz patlıcan salatası da çok yakışıyor, bizden söylemesi.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Sultan Somatı | 9,2 |
| 2 | Marüf Türbeönü Lokantası | 9,2 |
| 3 | Şifa Restaurant | 9,2 |
| 4 | Lokmahane | 8,4 |
| 5 | Tarihi Tiritçi Mithat | 8,8 |
| 6 | Tiritçi Hacı Mustafa | 8,8 |
| 7 | Kabakçı Ali Lokantası | 9,6 |
| 8 | Ali Baba Fırın Kebap | 9,6 |
| 9 | Ehil Kebap | 8,8 |
| 10 | Hacı Şükrü Kebap | 9,2 |
