Konya mutfağının birçok farklı ve birbirinden nefis yöresel yemeği var ama bunlar içinde en meşhur olanlarından biri, etliekmek. Etliekmeği ustasından, yerinde ve orijinal tarifiyle tatmanın tadı da elbette bir başka oluyor. Konya’nın hem merkezinde hem de Selçuklu ilçesinde iki farklı şubeyle hizmet veren Halk Etliekmek de bu konuda kentteki en gözde ve popüler restoranlardan biri. 2024 yılında iki şubesi de haftanın her günü hizmet veren işletme, gece 23:00’a kadar açık. Açılış saati ise pazar günleri 10:00, diğer günlerde de 08:00 olarak belirlenmiş.
Yolculuğunda yirmi yıllık tecrübeyi geride bırakan Halk Etliekmek’in usta olduğu lezzetler yalnızca etliekmek ile sınırlı değil. Aynı zamanda, Konya’ya özgü Recai böreği konusunda da bir hayli iddialılar. Hatta Recai böreğinin patenti de Halk Etliekmek’e ait. Bu nefis lezzeti daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçlıyor, bunu da büyük ölçüde başarıyorlar.
Recai böreğinin nasıl bir lezzet olduğundan söz etmekte de fayda var. Konya’nın meşhur pideye benzeyen lezzeti bıçak arasını bilirsiniz. 1960’lı yıllarda ismi Recai olan bir kişi, Konya Türbeönü’nde bir etliekmek fırınına girerek fırıncıya hem bıçak arası eti hem de Konya’nın ünlü küflü peynirini vermiş. Ardından da pideyi küflü peynirin üzerine bıçak arası eti de serpiştirerek pişirmesini istemiş. Fırından çıkmadan önce sade tereyağı ilave etmesini de eklemiş. En nihayetinde, fırından hem lezzeti hem de görüntüsü mükemmel olan, bugüne kadar hiç denenmemiş bir börek çıkmış. Bu lezzet kısa sürede kulaktan kulağa yayılmış, Recai Amca’nın bulduğu bu meşhur börek, Konya mutfağının yöresel lezzetleri arasına hızlı bir giriş yapmış. İsmi de onu bulan kişinin adıyla anılmış.
Velhasıl, Halk Etliekmek’e yolunuz düşerse Recai böreğine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Menüde nefis çorbalar, etliekmek çeşitleri, fırın kebabı ve diğer börek seçenekleri de yer alıyor.
