Her açıdan nefis ve başarılı bir pizza hazırlamak için dikkat edilmesi gereken birçok farklı unsur var. Unun türü ve kalitesi, mayanın özellikleri, mayalanma süresi, pişirme yöntemi, pizzanın üzerine eklenecek malzemelerin birbirleri ile kurdukları lezzet dengesi, servis, sunum… Tüm bu unsurları en doğru şekilde seçmek ve böylelikle nefis pizzalara imza atmak, gerçekten de ustalık istiyor. Ancak şanslıyız ki, İstanbul sınırları içinde tüm bunları ustalıkla yapabilen ve bizimle geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmezleri ile Türk damak zevkine uygun dokunuşları buluşturan çok sayıda pizza restoranı mevcut. Bunlardan biri de 2016 yılında Bahçelievler ilçesi sınırları içinde kapılarını açan Alphecca Pizzeria. Bir aile işletmesi ve butik pizza restoranı olan Alphecca Pizzeria’da ziyaretçilere İtalyan lezzetleri sunuluyor. Ancak elbette menünün başrolünde birbirinden nefis pizzalar yer alıyor.
Her biri ekşi mayalı hamur kullanılarak hazırlanan yaklaşık iki yüz farklı pizza çeşidine imza atan Alphecca Pizzeria, menüsünde İtalyan mutfağının göze tatlılarına ve çeşitli alkolsüz kokteyllere de yer vermiş. Burada damak zevkinize en uygun pizzayı seçerken menüdeki envai çeşit alternatif içinden seçim yapmanın yanı sıra, dilediğiniz malzemeler eşliğinde kendi pizzanızı da oluşturabiliyorsunuz. Atölyeler aracılığıyla çocuk misafirlerine kendi pizzalarını kendileri hazırlama opsiyonu da sunan Alphecca Pizzeria’nın en önemli özelliklerinden biri, pizza hamurlarında probiyotik doğal maya kültürü kullanıyor olması. Dana etli, kuzu etli, tavuk etli, vejetaryen, deniz mahsullü, vegan… Alphecca Pizzeria’nın menüsünde her türden pizza çeşidi bulunuyor. Restoranın Şef Adnan Arat tarafından yönetilen mutfağında her gün birbirinden nefis lezzetlere imza atılıyor. Pizzalarda ekşi maya kullanılmasının en önemli sebebi ise şu: Alphecca Pizzeria, bu sayede sindirimi zor olan tahıl ürünlerini, ekşi maya eşliğinde yapılan fermantasyon süreci sayesinde daha kolay sindirilebilir ve lezzetli hale getirebiliyor. Paket servis hizmeti de bulunan restoranda, park yeri problemi yaşanmıyor.