2023 Michelin Rehberi’nde hem Michelin yıldızı almaya hak kazanan hem de Bib Gourmand Listesi’ne giren Türk restoranları açıklandı. Tamamı İstanbul’da yer alan bu restoranların toplamda beş tanesi Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Bib Gourmand Listesi’nde ise on farklı Türk restoranı yer aldı. Bib Gourmand Listesi, Michelin müfettişlerinin fiyat performans dengesi, iyi kalite ve pişirme teknikleri gibi kriterler üzerinden seçtiği restoranları kapsıyor. Başka bir deyişle, görece uygun fiyatlara nefis yemekler yemek isteyenler bu listedeki işletmeleri gözden geçirebiliyor. 2023 Michelin Rehberi’ndeki Bib Gourmand Listesi’nde yer alan Türk restoranlarından biri de Tershane oldu. İstanbul’un Beyoğlu ilçesine bağlı Karaköy semtinde bulunan Tershane, Hotel Momento’nun sekizinci katında misafirlerini ağırlıyor.
Tershane, konumu gereği son derece büyüleyici bir manzaraya ev sahipliği yapan bir restoran. Hotel Momento’nun sekizinci katına geldiğinizde, karşınıza büyük pencereler ve ardında uzanan meşhur İstanbul silüeti çıkıyor. Çağdaş ve modern bir dekorasyon anlayışıyla döşenmiş olan iç mekan, açık mutfak konseptini benimsemiş. Mezeden kebaba, ana yemekten ara sıcağa kadar sipariş edebileceğiniz tüm lezzetlerin nasıl ustalıkla hazırlandığını anbean izleyebiliyorsunuz. Michelin Rehberi’nde Tershane’nin sunduğu lezzetlerin cömert, güçlü, baharatlı ve kremamsı olduğu; yani gerçek bir Türk mutfağı şöleni oluşturduğu belirtilmiş. Restoran menüsünde et yemekleri ağırlıklı olmak üzere, her damak zevkine ve beklentiye hitap edebilecek çeşitlilikte lezzet seçenekleri yer alıyor. Tershane, haftanın her günü 12:00 ile 00:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
