Marmaris'in ünlü Uzun Plajı üzerinde 2016 yılında kapılarını açan Pukka Marmaris'i hem bir restoran hem de çok fonksiyonlu bir yaşam alanı olarak tanımlamak mümkün. Şık dekorasyonu ve modern mimarisiyle dikkat çeken işletme, Çıldır Mahallesi'nin en popüler restoranlarından, kafelerinden ve plaj işletmelerinden biri haline gelmiş durumda.
Pukka'nın en ilgi çekici özelliklerinden biri, çevre dostu ve ileriye dönük düşünen yaklaşımıyla en yüksek kaliteli doğal ürünleri kullanması. Her katı farklı bir dinamik tasarıma sahip olan mekan, misafirlerine en iyi deneyimi yaşatmak için özenle planlanmış. Birinci katta restoran-kafe ve plaj hizmeti veriliyor, ikinci kat da özel etkinlikler için ayrılmış.
Pukka'nın mutfağını yöneten Şef Tufan Keser, İstanbul, Kuşadası, Bursa, İzmir ve Denizli'deki otel ve restoranlarda kazandığı deneyimle benzersiz bir mutfak anlayışını bu özel mekana taşımış. Avangard restoranlar alanındaki tecrübesi yenilikçi vizyonuyla, sağlıklı ve organik ürünleri gastronomi dünyasında ses getiren lezzetlere dönüştürüyor.
Pukka'nın imza yemekleri, şefin yaratıcılığının doruk noktası. "Şefin Fıstık Kebap Yorumu", közlenmiş sebzeler sosu, isli yoğurt ve patlıcan cipsleriyle klasik kebabı modern bir boyuta taşıyor. Sekiz saat ağır ateşte pişirilen dana kaburga, karamelize soğan püresi ve közlenmiş mısırla sunulurken, dana yanak kendi sosunda glaze edilerek karnabahar kreması eşliğinde servis ediliyor. "Şefin Deniz Tabağı" ise portakallı beurre blanc sos, granyöz fileto, iç midye ve jumbo karidesle ziyaretçilere bir lezzet şöleni sunuyor.
Pukka'nın menüsü, hakikaten her damak zevkine rahatlıkla hitap edebilecek nitelikte. Ana yemeklerde Tai usulü dana yaprak dilimlerinden Sicilian usulü involtini di carne'ye, konfi yöntemiyle pişirilen ördek butundan süt dana bonfileye kadar envai çeşit seçenek var. Mekanın kahvaltısı da çok popüler: Klasik Pukka kahvaltısından sıcak kahvaltıya, avokado poşe yumurtadan New York usulü kruvasana kadar geniş bir yelpaze mevcut. Özellikle çılbır, labne-yoğurt kreması, paprika ve klarife tereyağla modern bir dokunuş kazanmış. Menünün kalan bölümlerini burger, makarna, salata, noodle ve enfes tatlı çeşitleri tamamlıyor.
