Gaziantep mutfağında başta kebaplar olmak üzere, ön plana çıkan öyle çok nefis lezzet var ki! Yalnızca soğanı ve sarımsağı bile dört dörtlük bir mezeye dönüştürebilme konusunda epey mahir olan Gaziantep mutfağı, ülkemizin birçok farklı noktasında başarılı restoranlar tarafından tekrar tekrar yorumlanıyor. Bodrum’un Bitez beldesinde de Șef Kemal Karataş’ın önderliğinde Antep mutfağına modern ve yenilikçi dokunuşlar getiren bir mekan var: Kurul Bitez. Modern bir ocakbaşı olarak da nitelendirebileceğimiz bu işletme, 2020 yılından bu yana Bitez’in Köyiçi olarak adlandırılan bölgesinde ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Eğer bir kebap tutkunuysanız, bizce Kurul Bitez’i mutlaka ziyaret etmelisiniz. Gelin, bu mekanı detaylarıyla daha yakından inceleyelim.
Bitez’in en popüler mekanlarından biri olan Vamos Bodrum’un komşusu olan Kurul Bitez; menüsüne geleneksel, ambiyansında ve dekorasyonunda ise modern bir bakış açısı izlemiş. Elbette Antep mutfağının lezzetlerine çeşitli yorumlar getiriliyor ama mutfağın özüne genellikle sadık kalınıyor. Mekanın limon ve zeytin ağaçlarıyla bezeli yemyeşil bahçesinde vakit geçirmek gerçekten büyük bir keyif. İç mekanın girişinde ocakbaşı ve taş fırın, bahçenin içinde de bar bölümü yer alıyor. Yalın, zarif, şık ve göz yormayan bir dekorasyon stilinin benimsendiği mekanın komşusu olan Pozzo Sanat Galerisi’ne ait eserler de bazen Kurul’un kapalı alanında sergileniyor. Kurul Bitez’de akşamlar genellikle Türk Sanat Müziği ezgileriyle başlıyor ve saatler ilerledikçe daha hareketli parçalara geçiliyor.
Bitez Yalısı’nın merkezinde bulunan Kurul Bitez hem mezeleri hem de kebaplarıyla favori duraklarınız arasına girebilir. Michelin Rehberi’ne de giriş yapmış olan mekanın kebapları burada da bol bol övgü almış. Michelin Rehberi’nde, aromalı mezelerin de gözden kaçırılmaması gereken ölçüde lezzetli olduğu belirtiliyor.
