Fırın-ci, Diyarbakır mutfağının özgün tatlarını modern dokunuşlarla buluşturan bir restoran. İlk olarak Diyarbakır’da başladığı yolculuğunu, günümüzde İstanbul’daki şubelerini de dahil ederek sürdürüyor. Diyarbakır şubeleri Sur ve Kayapınar ilçelerinde. İstanbul şubelerinin ise biri Bakırköy’deki Ataköy Marina’nın, diğeri de Zeytinburnu’nda Fişekhane’nin çatısı altında hizmet veriyor.
İşletmecileri tarafından konsepti “Yeni Nesil Diyarbakır Mutfağı” olarak tanımlanan Fırın-ci, menüsünde hem geleneksel tatlara hem de özgün lezzetlere yer vermiş. Özellikle Fişekhane şubesinde yakalanan otantik atmosfer, sunulan lezzet deneyimini çok başarılı bir şekilde tamamlıyor. Şeffaf mutfak anlayışını benimsemiş olan işletmede, tüm etler Diyarbakır’dan özel olarak getirtiliyor.
Fırın-ci’nin en özel lezzetlerinden biri, toprak fırında hazırlanan fırın ağzı kuzu tandır. Özel baharatlarla marine edilen bu lezzete gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Diyarbakır kebabı, altı ezmeli kebap ve yoğurtlu kebap gibi klasik seçenekler de menünün vazgeçilmezlerinden. Geleneksel yemeklerde ise ayvalı kavurma gibi seçenekler ön planda. Tandırda pişen lavaşları ve taş fırında hazırlanan pideleri de anmadan geçmek olmaz.
Ana uzmanlık alanı kebaplar ve et lezzetleri olsa da, Fırın-ci aslında popüler bir kahvaltı mekanı olarak da görülüyor. Serpme kahvaltısı ve çorba çeşitleriyle birçok farklı kahvaltı anlayışına uyum sağlayabilecek nitelikte. Elbette serpme kahvaltının içeriğine de Diyarbakır mutfağına özel bazı lezzetler dahil edilmiş. Doğal ve organik ürünlerin ön plana çıktığı kahvaltı servisi, porsiyon miktarı açısından da oldukça cömert.
Ferah bahçesi ve şık dekorasyonuyla Fırın-ci’nin Fişekhane şubesi, yaklaşık 850 metrekarelik bir alana yayılmış durumda. Hem bireysel misafirler hem de aileler için ideal bir buluşma noktası olabilir. Ataköy Marina şubesi de deniz manzarasıyla kalbimizi çalmayı başarıyor.