Yolunuz ülkemizin en gözde tatil merkezlerinden biri olan Çeşme’ye ve özellikle de Alaçatı beldesine düştüyse bir Alaçatı klasiği olan Asma Yaprağı’nın misafiri olabilirsiniz. Çocukluğu oldukça geniş bir ailede geçen ve bu ailenin her bir bireyinin kendi tariflerini öğrenerek büyüyen Ayşe Nur Mıhçı tarafından kurulan bu işletmenin, 2023 yılı itibarıyla iki farklı şubesi mevcut. Bunlardan biri Çeşme Ovacık’ta, diğeri de Alaçatı’nın Köyiçi olarak adlandırılan bölgesinde bulunuyor. Asma Yaprağı’nı Çeşme ve Alaçatı’nın en ünlü ve pahalı restoranlarından biri olarak tanımlamak yanlış olmaz. Fiyatların yüksekliğinden şikayet edilse de bu durumun Asma Yaprağı’na özel olmadığını da vurgulamak gerek. Çeşme ve Alaçatı’nın turistik açıdan gördüğü ilgi her geçen yıl katbekat artınca bu durum fiyatlara da genel olarak yansıyor. Hele ki Alaçatı’da, artık uygun fiyatlı bir restoran bulmak neredeyse imkansız hale gelmiş durumda.
Ayşe Nur Mıhçı ile oğlu Kerem Bey’in yönetimindeki Asma Yaprağı’nın en önemli özelliklerinden biri Ege mutfağının nesilden nesile aktarılan özel tariflerini mevsimsel ve yerel şekilde temin edilen ürünler kullanarak hazırlıyor olması. Aile tarifleri ve sofra adabının gelenek görenekleri, bu restoranda her zaman ön planda. Bir aile işletmesi olduğunu vurgulayan restoran, tarladan sofraya ilkesini benimsemiş. Zaten Asma Yaprağı’nın kendi bostanı da var ve mutfakta kullanılan ürünlerin büyük çoğunluğu da buradan temin ediliyor. Keza Ovacık şubesi de doğrudan tarla konseptli bir restoran şeklinde tasarlanmış.
Söz konusu bu kadar ünlü bir restoran olunca, burada yaz sezonu boyunca rezervasyonsuz yer bulmak da pek mümkün olmuyor. 2015 yılında Vedat Milor’un da bir köşe yazısında isminden övgüyle söz ettiği işletmenin menüsü ağırlıklı olarak zeytinyağlılardan oluşuyor. Kabak çiçeği dolması, nohutlu şevket-i bostan, balkabaklı sinkonta, lor peynirli pazı kızartma… Menüde sabit seçeneklerden söz etmek mümkün değil. Çünkü her biri günlük olarak belirleniyor. Asma Yaprağı’nın bir de Kiler isimli bir dükkanı mevcut. Buradan da el yapımı meyve cipslerinden reçellere, soslardan turşulara kadar birçok ürünü satın alabiliyorsunuz.
