İstanbul’un Beyoğlu ilçesine bağlı Asmalımescit semtinde hizmet veren Antiochia Concept, ziyaretçilerini 2008 yılından bu yana Antakya mutfağının benzersiz lezzetleriyle buluşturan bir restoran. İsmi de Antakya’nın eski Roma dönemindeki adından geliyor. Antakya mutfağını İstanbul’un göbeğine taşıyan işletme, Süleyman Gülüm tarafından kurulmuş. Antakya’nın hem kardeşliğe ve hoşgörüye verdiği önemi hem de farklı kültürlere ev sahipliği yapan kozmopolit yapısını mutfağa yansıttıklarını belirten Gülüm, yöresel lezzetler keşfetmeyi seven herkesi Antiochia Concept’e bekliyor.
Mutfağında usta şeflerin ter döktüğü Antiochia Concept’te, sunulan tüm Antakya yemekleri adeta birer sanat eseri gibi. Reçetelerde kullanılan tüm malzemeler de Antakya’dan özel olarak tedarik edildiği için, burada gerçek bir lezzet şöleni yaşayabiliyorsunuz. Özellikle zeytinyağı ve nar ekşisi, neredeyse her yemeğin lezzetinde fark yaratıyor. Bazı baharatlar ve malzemeler, doğrudan işletmenin kendi üretimi. “Lezzet detaylarda gizlidir” mottosuyla yola çıkan mekan, kullanılan malzemelerden şeflerin uzmanlığına kadar her ayrıntıda Antakya kültürünü en iyi şekilde yansıtıyor.
Antiochia Concept’in menüsünde Antakya mutfağının ustası olduğu envai çeşit mezeyi, kebabı ve dürümü bir arada görebiliyorsunuz. Mezelerde humus, muammara, zahterli zeytin ve yoğurtlu patlıcan gibi lezzetler ön planda. Ana yemeklerde ise kağıt kebabı, tepsi kebabı ve Antiochia dürüm gibi spesiyalleri gönül rahatlığıyla önerebiliriz. Hatay’dan özel olarak getirtilen biber salçasıyla hazırlanan nefis dürümler, her ısırıkta size unutulmaz bir deneyim sunacak. Belki şaşıracaksınız ama Antiochia, lahmacunlarıyla da oldukça iddialı. Lahmacun seçimi herkesin damak zevkine göre değişkenlik gösteriyor ama ziyaretçilerin büyük çoğunluğunun lahmacunu çok beğendiğini de notlarımıza eklemiş olalım.
Tatlı düşkünlerini de hayal kırıklığına uğratmayan Antiochia Concept, elbette tatlı seçeneklerinin ilk sırasında Antakya’nın dillere destan künefesini eklemiş. Farklı bir alternatif arayanların, özel yapım salepli dondurma eşliğinde sunulan ceviz-patlıcan tatlısını da çok beğeneceğini düşünüyoruz. Yemeğin ardından konuklarına süvari kahve ikramında da bulunan işletme, Asmalımescit’in kendine has atmosferiyle çok başarılı bir şekilde uyum sağlamış. Siz de Antakya mutfağının özgün lezzetleri eşliğinde bir ziyafet çekmek için Antiocha’ya konuk olabilirsiniz.
