Nobu İstanbul, usta oyuncu Robert De Niro ve dünyaca ünlü şef Nobu Matsuhisa’nın ortaklaşa kurduğu Nobu Restaurant zincirinin İstanbul’daki şubesi. Şişli ilçesi sınırları içindeki Süzer Plaza’da yer alan bu görkemli restoran, ziyaretçilerine Japon mutfağından enfes lezzetler sunuyor. Aslında Nobu Restaurant’ın kuruluş hikayesi oldukça ilginç. Şef Nobu Matsihusa, kariyer yolculuğuna henüz yalnızca 24 yaşında ve Peru’da başlamış. Burada açtığı ilk restoran umduğu başarıyı yakalayamayınca bu kez de Alaska’ya taşınarak orada şansını denemiş. Ancak bu restoran da açıldıktan yalnızca iki hafta sonra yangına kurban gitmiş. Matsihusa’nın da ölüm tehlikesi atlattığı bu yangın, onun şevkini kırmaya yetmemiş. Bu kez Los Angeles’a giderek tam on yıl boyunca sushi restoranlarında çalışarak tecrübelerini geliştirmiş. Ardından, 1987 yılında Matsuhisa adlı restoranını kurmuş.
Matsuhisa o kadar beğenilmiş ki, kısa zamanda dünyaca ünlü isimlerin bile rezervasyon için yer bulmakta güçlük çektiği bir restoran haline gelmiş. 1988 yılında restoranı ziyaret eden Robert De Niro, yemeklere tek kelimeyle bayılmış. Bunun üzerine Şef Matsihusa’yla tanışmış ve 1989 yılında ona ortaklaşa bir restoran açma teklifinde bulunmuş. Şef Matsihusa ilk etapta farklı şehirlerde ve ülkelerde restoran açma fikrine sıcak bakmasa da De Niro’nun ısrarından vazgeçmemesi sonucunda rotasını New York’a çevirmiş. Böylece Nobu Restaurant’ın hikayesi de başlamış olmuş. Nobu Restaurant’ın günümüzde ABD, Kanada, Meksika, Karayipler, Orta Afrika ve birçok Avrupa ülkesinde şubesi mevcut. Nefis Boğaz manzarasını ayaklarınızın altına seren İstanbul şubesi de seksen kişi kapasiteli terası ve iki farklı katı ile ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Nobu İstanbul’un menüsünde hem her biri Nobu klasikleri olan Rock Shrimp Tempura ve Yellowtail Jalapeno gibi lezzetler hem de bu şube için özel olarak geliştirilmiş tatlar yer alıyor.
