Bodrum Yalıkavak’ta ayrıcalıklı ve unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşamak istiyorsanız Ent Restaurant tam da aradığınız adres olabilir. Bodrum’un Michelin Rehberi’ne girmeye hak kazanan restoranları arasında yer alan Ent Restaurant, 2001 yılından beri sürdürdüğü kariyerine birçok başarı sığdırmış olan Yoldaş Sönmez tarafından kurulmuş. Dünya mutfağını keşfetmek için 2008 yılında yurt dışı seyahatleri yapmaya başlayan Sönmez, ilerleyen süreçte Kanada’nın en iyi restoranı unvanını kazanan Auberge du Pommier’in de dahil olduğu birçok önemli restoranda çalışmış. 2014 yılında taşındığı Bodrum’da yeni Anadolu mutfağı konseptiyle açtığı Ent Restaurant’ta da hâlen tecrübesini konuşturuyor. İçinde yaşadığımız bereketli toprakların ürünlerine ve geleneksel pişirme yöntemlerine sadık kalmanın yanı sıra, yenilikçi mutfak anlayışı çerçevesinde modern yorumlara imza atıyor.
Michelin Rehberi’nde Ent Restaurant için, “yemek yemenin eşsiz bir deneyim olduğu bir açık hava restoranı” nitelendirilmesi kullanılmış. Ent’in lezzetleri zaten nefis ama mekanın konumu sayesinde işin içine bir de nefis manzaralar dahil oluyor. Panoramik koy ve deniz manzarasına bakan mekanda gün batımını seyretmek gerçekten de ayrıcalıklı bir keyif. Üstelik, Ent Restaurant vegan ve vejetaryen beslenen kişiler için de harika bir keşif durağı. Çünkü menü Anadolu mutfağının sebze ağırlıklı lezzetlerinden oluşuyor. Elbette kırmızı ve beyaz et ile balık ve deniz ürünü çeşitleri içeren de çok sayıda lezzet alternatifi mevcut. Fakat yalnızca sebzelerle hazırlanan seçeneklerin sayısı da oldukça fazla.
Kızarmış nohut ve taze turşu kullanılarak hazırlanan ahtapotlu humustan pancar ruloya, soğan dolmasından analı kızlıya, mantıdan gnocchi’ye, deniz levreğinden dana kaburga tandıra kadar envai çeşit lezzetin tadına varmak için siz de rotanızı Ent Restaurant’a çevirebilirsiniz. Mekanın imza yemeğini denemek isterseniz sübyeye de mutlaka bir şans vermelisiniz.
