Gastronomi kültürünün ve mirasının çok önemli bir parçasını sokak yemeklerinin oluşturduğu konusunda hemfikir olmayan yoktur. Özellikle içinde yaşadığımız modern çağda daha da farklı bir önem kazanan sokak lezzetleri, hem uygun fiyatlı ve kolay erişilebilir hem de hızlı tüketime uygun ve lezzetli olmaları sebebiyle çok sık tercih ediliyor. Yerel halkın gündelik hayatında aktif rol oynayan sokak lezzetleri, dünya mutfaklarında oldukça çeşitli. Bizim kokoreçimiz ve midye dolmamız, Meksika’nın taco’su, Tayland’ın Pad Thai’ı, Amerika’nın burgerleri, Hollanda’nın patates kızartması ve Almanya’nın curry wurst’u derken liste uzayıp gidiyor. Sokak lezzetleri toplumun önemli bir bölümü tarafından o kadar çok seviliyor ki, artık doğrudan street food konseptine odaklanan restoranlar da bulabiliyoruz. İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Akatlar semtinde bulunan Dirty Hands de bunlardan biri.
Dirty Hands, İngilizcede “kirli eller” anlamına gelen bir isim. Bu ismin seçilmesinin sebebi de sokak lezzetlerinin büyük çoğunluğunun çatal bıçak kullanılmadan tüketilmesi, bu esnada da haliyle ellerin biraz kirlenmesi. Dirty Hands’in başında Arnavutköy’ün en popüler mekanlarından biri olan ANY İstanbul’un yaratıcıları olan Şef Cihan Kıpçak ve Şef Üryan Doğmuş var. Biz bu başarılı ikiliyi Akaretler’deki Gile Restaurant’tan da tanıyoruz. Dirty Hands-on menüsünde İngilizcede “finger food” olarak adlandırılan, tamamı elle yenebilecek atıştırmalık seçenekleri mevcut. Bunların yanı sıra, nefis sandviçler ve kahvaltılık lezzetler de menüdeki yerini almış durumda.
Paket servis hizmeti de bulunan Dirty Hands, haftanın belirli günlerinde (genellikle cuma ve cumartesi akşamları) canlı DJ performanslarına da sahne oluyor. Menüde taco’dan nachos’a, barbekü soslu ve acılı tavuk butlarından soslu patates kızartmalarına kadar envai çeşit lezzeti bulabiliyorsunuz. Kokteyllerin de ziyaretçilerin birçoğundan tam not almayı başardığını da belirtelim.
