Muğla'nın Milas ilçesindeki tarihi arastasının girişinde 1962 yılından bu yana kesintisiz hizmet veren Adalılar Kebap Salonu, bölgenin en gözde ve ünlü restoranları arasında ilk sıralarda. Bodrum'un ve Milas'ın yollarını yıllardır aşındıranların yol üzerinde genellikle mutlaka uğradığı bu eski usul lokanta, sadece birkaç çeşit yemekle altmış yılı aşkın süredir müşterilerini memnun etmeyi başarıyor. Menüsündeki sadelik, aslında buranın en büyük gücü.
Adalılar'ın varlığı, İstanköy'den Kuşadası'na, oradan da Milas'a göç eden bir ailenin üç kuşaklık emeğinin ürünü. Yaşar Yalçın'ın 1962'de kurduğu bu samimi işletmeyi, günümüzde ikinci kuşaktan Ercan Yalçın büyük bir özveriyle sürdürüyor. Ercan Bey'in naif duruşu ve keyifli sohbetleri, mekanın sıcak atmosferinin ayrılmaz parçası. Eğer aceleniz yoksa, ondan dinleyeceğiniz hikayeler ve köfte yapımının inceliklerini anlattığı anlar, yemeğinizden çok daha değerli anılar bırakabilir.
Adalılar Kebap Salonu'nun menüsü şaşırtıcı derecede basit: ciğer, köfte ve eğer şanslı gününüzdeyseniz kuzu şiş. Ancak bu sadelik, hiç de tesadüf değil. Her gün taze üretim yapan işletmede, köfte için sadece dana döş eti kullanılıyor. Lezzet kalitesinden asla ödün verilmiyor. Günlük üretim bittiğinde, aşağı yukarı akşam 18:00 sularında da kapılar kapanıyor.
Lokantanın asıl esprisi ise ilk ziyaretinizde sizi şaşırtacak detayda gizli. Siparişlerinizi verdikten sonra masaya gelen 70'lik şişedeki ev yapımı ayran, buranın vazgeçilmez geleneği. Öğlen saatlerinde bile bu özel ikramdan yararlanabilirsiniz.
Velhasıl, Milas'ın Kızılay Caddesi'ndeki bu özel mekanda, Karia ve Menteşe beyliklerinin izlerini taşıyan tarihi atmosferin tam kalbinde, gerçek Türk mutfağının en saf haliyle karşılaşmak mümkün. Çevredeki terziler, tamirciler, keçeciler ve tenekecilerle birlikte, eski meslek kollarının hala yaşadığı bu semtte, Adalılar da geleneksel lezzetleri koruma konusundaki kararlılığını sürdürüyor. Mekanın Pazar günleri kapalı olduğunu da notlarımıza ekleyelim.
