İskender kebap, Bursa kebabı, döner kebap ya da iskender… Adına her ne dersek diyelim, bu lezzetin nasıl müthiş bir yemek olduğunu her birimiz biliyoruz. İskender kebabın hasını yemek isteyenlerin de rotasını çevirmeleri gereken ilk adres, elbette Bursa. İskender kebap, 1867 yılında İskender Efendi’nin yaratıcılığı ve ustalığı neticesinde ortaya çıkmış. Günümüzde orijinal iskender kebabı hâlen İskender Efendi’nin ailesine ait restoranlarda yiyebiliyorsunuz ve kendisinin mirası yaşatılıyor. Ancak elbette Bursa’da iyi kebap yiyebileceğiniz restoranlar İskenderoğlu ailesine ait mekanlarla sınırlı değil. Onlarca yıl boyunca çeşitli sembol mekanların restoranlarında çalışmış ve derin tecrübeler edinmiş olan ustalar, artık kendi restoranlarında özgün yorumlar ve dokunuşlar eşliğinde nefis Bursa kebabı seçeneklerine imza atıyorlar. Bursa kebabı dendiğinde kentte akla ilk gelen adreslerden biri de Hüseyin Usta.
Aslen Sivaslı olan ve yıllar önce geldiği Bursa’da, kentin meşhur Uludağ Kebapçısı’nın Cemal ve Cemil ustalarından mesleği öğrenen Hüseyin Karaman; günümüzde Bursa’nın en ünlü kebap restoranlarından birinin sahibi. Kebapçı Hüseyin Usta, Bursa’nın Osmangazi ilçesine bağlı Alacamescit semtinde hizmet veriyor. Restoranın Koza Han, Irgandı Köprüsü ve Bursa Ulu Cami gibi önemli duraklara yakın olması sayesinde, yerli ve yabancı turistler de sık sık Hüseyin Usta’ya konuk oluyor. Bunca tecrübeye, başarıya ve popülerliğe rağmen; Hüseyin Usta’yı hâlen işinin başında görüyorsunuz. Artık onunla özdeşleşmiş olan mavi tişörtü, güler yüzü ve hoş sohbetiyle sık sık restorana gelen ziyaretçilerle sohbet ediyor.
Kebapçı Hüseyin Usta’nın menüsünün başrolünde elbette Bursa kebabı var. Burada yiyeceğiniz Bursa kebabı, tamamen Hüseyin Usta’nın kendi imalatı. Gerek porsiyonların cömertliği ve ikramlar gerekse görece uygun fiyatlandırma politikası da ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor.
