1944 yılından beri aynı aile tarafından işletilen Ferah Kebap, Isparta’nın en ünlü lezzet durakları arasında. Kutlubey Mahallesi sınırları içinde bulunan işletme, Kebapçı Ali Hafız’ın oğlu Nuri Parlar tarafından kurulmuş. Günümüzde ailenin dördüncü kuşak temsilcilerine emanet. Nuri Bey’in babasından öğrendiği mesleğini açtığı küçük dükkanla taçlandırmış. Ferah Kebap Salonu kısa sürede o kadar popüler ve saygın hale gelmiş ki, Nuri Bey’in oğlu İbrahim Parlar yaklaşık otuz yıl boyunca Isparta Lokantacılar Odası’nın kurucu başkanlığını da üstlenmiş.
Ferah Kebap, artık küçük bir restoran değil. Günümüzde üç katlı modern bir mekana dönüşmüş durumda. Menüde birçok farklı lezzet seçeneği var ama özellikle Isparta fırın kebabında iddialılar. Bu yöresel lezzet sadece mayıs ve kasım ayları arasında servis ediliyor. Üstelik, bazı aylarda süt kuzusundan, bazılarında da oğlaktan hazırlanıyor. Isparta fırın kebabının yanı sıra; menüde şiş köfteden tavuk şişe, pide çeşitlerinden güveçe kadar uzanan geniş bir seçenek yelpazesi de mevcut. Tatlılar da oldukça çeşitli, ancak ikram olarak gelen tahin helvasının yeri apayrı.
Ferah Kebap’ın bunca yıldır lezzet ve hizmet kalitesini koruyabilmesinin sebeplerinden biri, ekibinin sadakati. Tedarikçileri 1944 yılından beri değişmemiş, personel minimum 20 yıldır burada çalışıyor. Sadakatten söz edince müşterilere de bir parantez açmak gerek. Restorana yarım asırdan beri düzenli olarak gelenler var. Karşılıklı güven ilişkisinin bir sonucu olarak, garsonlar adisyon kullanmıyor. Müşteriler hesap öderken ne yediklerini sayıyor, onlar da müşterinin dediği doğrudur felsefesini sürdürüyorlar.
