Türcülüğe ve hayvan sömürüsünün her türüne karşı durmak amacıyla vegan olmayı seçen girişimciler tarafından kurulan Vegan İstanbul, ülkemizdeki en popüler vegan restoranlar arasında ilk sıralarda yer alıyor. Beyoğlu ilçesine bağlı Firuzağa Mahallesi sınırları içinde bulunan işletme, ziyaretçilerine kapılarını Dünya Vegan Günü olarak kabul edilen 1 Kasım tarihinde açmış. Burası hem bir restoran hem de vegan ürünler satın alabileceğiniz bir market olarak hizmet veriyor. Vegan İstanbul’un bu kadar popüler olmasının en önemli sebepleri arasında uygun fiyat politikası ve lezzet kalitesi var. Birçok kişi sağlıklı ve vegan beslenmenin tatsız yiyecekler yemek anlamına geldiğini düşünse de, Vegan İstanbul’un menüsü tüm önyargıları kırabilecek kadar çeşitli ve başarılı.
Menüsünde ya da market ürün yelpazesinde yer alan hiçbir lezzet seçeceğinde hayvansal katkı maddesi bulunmadığını taahhüt eden Vegan İstanbul, ülkemizin olağanüstü zenginlikteki bitki örtüsüne sahip olan topraklarından gelen ürünlerini vegan beslenme biçimine uyarlamış. Mutfakta yağ olarak yalnızca doğal ve sızma zeytinyağı kullanılıyor. Bazı ürünler doğrudan Vegan İstanbul imzalı, bazıları da tanınmış ve güvenilir vegan markalar tarafından işlenmiş. Restoranın kapıları yalnızca veganlara değil, sağlıklı ve bitkisel bazlı beslenmek isteyen herkese açık. Hatta vegan olmak üzerine düşünen, ancak beslenme programında nasıl bir lezzet çeşitliliği olacağını kestiremeyen kişiler de burada envai çeşit lezzete bir şans verebilir.
Vegan İstanbul’un restoran ve kafe bölümünde çorbalar, ana yemekler, zeytinyağlılar, bitkisel sütlü tatlılar, pastalar ve börekler, çaylar ve kahveler sunuluyor. Market bölümünden ise vegan tarhana, makarna, yoğurt, peynir, ev yapımı reçel ve turşu gibi ürünleri satın alabiliyorsunuz. Kafede kahvaltı servisi de mevcut. Kahvaltıda ister börek, pizza, tost ve sandviç seçeneklerini; isterseniz de kahvaltı tabağını tercih edebiliyorsunuz.
