Vegan Dükkan 2004 yılında, henüz ülkemizde daha vegan ürünler satan işletmelerin sayısı yok denecek kadar azken hizmete açılmış bir marka. Yola vegan ve zulümsüz hayat şeklini anlatmak, bu hayat yaygınlaştırmak, veganlara ve vegan olmayı düşünen kişilere bu yaşam biçimini uygulamayı daha da kolaylaştırmak için çıkmış.
Vegan Dükkan çatısı altında yirmi yılı aşkın süredir yalnızca vegan ya da vejetaryen, organik/ekolojik, hayvan ve çevre dostu ürünler sunuluyor. Gıda ürünlerinden kahvaltılıklara, glütensiz lezzet seçeneklerinden besin takviyelerine, bakım ürünlerinden temizlik malzemelerine kadar; ürün yelpazesinde birçok farklı kategori var. Ülkemizin ilk vegan ve organik dükkanı olma unvanına sahip olan işletmenin, 2022 yılından beri bir de lokantası bulunuyor. İstanbul’un popüler semti Cihangir’de hizmet veren Vegan Dükkan Lokanta, kısa sürede semtin en dikkat çekici yeme içme mekanlarından birine dönüşmeyi başardı.
Tarkan Aparı’nın kurucusu olduğu Vegan Dükkan Lokanta, 2024 yılında haftanın pazartesi haricindeki tüm günlerinde 10:00 ile 21:00 saatleri arasında açık. Paket servis hizmeti de bulunan işletme, Vegan Dükkan’ın da hemen yanı başında bulunuyor. Burası küçük, sevimli ve çok keyifli bir mekan. Kahvaltılık seçeneklerinde kahvaltı tabağı, ekmek üzeri lezzetler, yulaf lapası ve granola gibi seçeneklere yer verilmiş. Başlangıç ve salatalarda cacık, peynir tabağı, el açması börek, avokado salata, poğaça ve kiş gibi alternatifler yer alıyor. Ana yemeklerde nefis zeytinyağlılardan hünkar beğendiye, ravioliden köfteli spagettiye kadar birbirinden leziz seçenekler mevcut. Tatlı menüsünde de yüksek proteinli brownie, tiramisu, havuçlu kek ve sandviç dondurma gibi nefis lezzetlerle karşılaşıyoruz.
Elbette sözünü ettiğimiz lezzetlerin tamamı vegan ürünler kullanılarak hazırlanıyor. Yoğurt kajudan, peynirler fetadan, köfteler soya proteini gibi malzemelerden, tatlılar ve dondurmalar bitkisel sütlerden yapılıyor. Menüde glutensiz lezzet seçenekleri de oldukça fazla.
