İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde bulunan Nicole Restaurant, misafirlerini 1901 yılında inşa edilmiş tarihi bir apartmanın içinde ağırlıyor. Bu tarihi yapı, Fransisken rahibelerin ikamet ettiği Soeurs Garde-Malaes Apartmanı olarak inşa edilmiş. Yaklaşık otuz yıl boyunca Levanten ve Rum ailelere de ev sahipliği yaptıktan sonra, ilerleyen süreçte birkaç defa el değiştirmiş. Bu süreçte de hem bakımsızlıktan hem de yapılan değişikliklerden ötürü hasar görmüş. 2000’lerin başında burada başlatılan kapsamlı restorasyon çalışması sonucunda, binanın da içinde bulunduğu bölge kentin en önemli kültür, sanat, gastronomi ve eğlence merkezlerinden biri haline gelmiş. Böylece bu tarihi apartman da aslına uygun şekilde restore edilmiş. Nicole Restaurant da bu tarihi apartmanın en üst katında bulunuyor. Keza restoranın ismi de apartmanın eski sahiplerinden biri olan Rahibe Agnés Marthe Nicole’den geliyor.
2023 Michelin Rehberi’nde bir Michelin yıldızıyla da ödüllendirilen Nicole Restaurant, geleneksel Türk mutfağını yaratıcı, özgün ve çağdaş yorumlarla harmanlıyor. Ziyaretçilerine hem nefis lezzetler hem de nefes kesen bir İstanbul manzarası sunan işletme, son derece şık bir şekilde dekore edilmiş bir terasa sahip. Tarihi Yarımada’nın ve Marmara Körfezi’nin manzarası, burada ayaklarınızın altına seriliyor.
Nicole Restaurant’ın farklı içeriklere sahip üç farklı tadım menüsü mevcut. Her menüde şarap eşleşmesi seçeneği de bulunuyor. Restoran mutfağının başında, kariyerine Bodrum’da başlamış olan Şef Serkan Aksoy var. Etik ve yerel bir üretici ağıyla çalışan Şef Serkan Aksoy, geleneksel Türk mutfağının Orta Doğu baharatlarıyla harmanlandığı zengin ve son derece incelikli bir mutfak sunuyor. Michelin Rehberi’nde, müfettişlerin özellikle füme yoğurt ve üzüm suyuyla vurgulanmış yumuşak kuzu etiyle servis edilen dolmalara bayıldığı belirtiliyor.
