Dünyanın en büyük ve ihtişamlı çarşılarından biri olan Kapalıçarşı, beş asırdan uzun sürelik bir tarihi geçmişi ardında bırakmış olan, turistik ve kadim bir yapı. Kendine has atmosferi, kokusu ve dünyasıyla özellikle yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor. Kapalıçarşı’nın içinde ve civarında da onlarca yıldır aynı lezzet ve hizmet kalitesiyle yoluna devam eden, son derece geniş bir müdavim kitlesi edinmeyi başarmış köklü restoranlar var. Havuzlu Restaurant da bunlardan biri.
Havuzlu Restaurant, Kapalıçarşı’nın tarihi dokusuna gerek dekorasyonu gerek atmosferiyle dört dörtlük şekilde uyum sağlayan bir esnaf lokantası. Yemek tezgahında her gün Türk ve Osmanlı mutfağının nefis lezzet seçkileri yer alıyor. 1959 yılında kurulan bu işletme, zaten Kapalıçarşı’nın ilk ve en geniş lokantası olma unvanına sahip. İsmi de kurulduğu yıl inşa edilen ve o dönemde yoğun ilgi gören küçük fıskiyeli havuzundan geliyor.
Mehmet Utlu tarafından kurulmuş olan Havuzlu Restaurant yaklaşık kırk yıl boyunca Kapalıçarşı’nın en nezih işletmelerinden biri olmayı başarmış. Utlu’nun geçirdiği trafik kazası sonucunda hayatını kaybetmesi üzerine, kızları işletmeyi devralmış. Ancak işler yolunda gitmemiş ve nihayetinde lokantayı 2001 yılında Burhan Sarışen’e devretmişler. Babasının Eminönü’ndeki lokantacılık geçmişinden hâlihazırda tecrübeli olan Sarışen, lokantayı kapsamlı bir tadilattan geçirdikten sonra alkolsüz ve geleneksel bir esnaf lokantasına dönüştürmüş. Tadilat çalışmalarında mekanın tarihi dokusunun bozulmamasına çok özen gösterildiği için, işletmenin kendine has atmosferi de korunabilmiş.
Havuzlu kebap, Abant kebabı ve patlıcan beğendi gibi özel spesiyalleri de bulunan Havuzlu Restaurant, 2024 yılında haftanın pazar hariç tüm günlerinde 11:30 ile 17:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Kapalıçarşı esnafı Havuzlu’yu özellikle öğle saatlerinde ziyaret ettiği için, spesiyal yemekleri bitmeden yakalamak isteyenlerin ziyaretini mümkün olduğunca erken saatlerde planlamasında fayda var.
