İçinde yaşadığımız coğrafyanın açık ara en sevilen lezzetlerinden biri olan döner, iyi yapıldığında her mideye bir lezzet şöleni yaşatabilecek kadar özel bir yemek. Ne var ki; eti kalitesiz, iyi pişirilmemiş ya da kayış gibi bir dönerle karşılaşmak da yemek tecrübesini tümden bir kabusa dönüştürebiliyor. Bu nedenle döneri ustasından, rüştünü ispatlamış mekanlardan yemek oldukça önemli. İstanbul’da da bu başlıkta en çok tercih edilen adreslerden biri, Dönerci Celal Usta. İsmini mesleğinde 30 yılı aşkın tecrübeyi geride bırakmış olan kurucusundan alan işletme, 1975 yılından beri aynı lezzet ve hizmet kalitesini ziyaretçileriyle buluşturmaya devam ediyor.
Dönerci Celal Usta’ya İstanbul’un dört bir yanında rastlayabileceğinizi söylemek, herhalde yanlış olmaz. 2024 yılında işletmenin şubeleri Ümraniye Atakent, Kartal Soğanlık, Çağlayan, Koşuyolu Acıbadem, Gaziosmanpaşa, Ümraniye Şerifli, Levent, Sancaktepe, Kurtköy, Sirkeci, Çengelköy, Maltepe, Tuzla ve Beylikdüzü olarak sıralanıyor. İstanbul dışında bir de Kocaeli’nin Gebze ilçesinde şubeleri mevcut. Şubelerin çalışma günleri ve saatleri değişiklik gösterebiliyor.
Dönerci Celal Usta’nın ilk ve merkez şubesi 2007 yılında açılmış ama Celal Usta gıda sektörüne 1975 yılında giriş yapmış. Kasaplık mesleği zaten hâlihazırda kolundaki altın bilezikmiş. Dönerci Celal Usta’yı açmadan önce de birçok farklı restorana et tedarikçiliği yapıyormuş. Etin doğru koşullarda işlenmesi ve servis edilmesi konusunda hayli hassas ve tecrübeli. Keza Dönerci Celal Usta uluslararası geçerliliğe sahip EN ISO 22000-2005 Kalite Yönetim Sistem Belgesi’ni almaya da hak kazanmış. İşletme çatı altında gıda teknikeri ve veteriner hekimler gıda güvenilirliği alanında çalışıyor. Tüm müşterilerin arzu ettikleri zaman işletmenin imalathanesini ziyaret edebilecekleri de belirtiliyor.
Dönerci Celal Usta’nın menüsünde elbette başrolde döneri görüyoruz. Lavaş üstü, porsiyon, pilav üstü, iskender, dürüm, tombik, sandviç ekmek… Dönerin dilediğiniz versiyonunu tercih edebiliyorsunuz. Menüde içli köfte ve patates kızartması gibi yan ürünler, salatalar ve nefis tatlılar da yer alıyor.
