Sağlıklı, besleyici, lezzetli ve vegan yemeklerin gitgide daha çok talep görmeye başladığı günümüzde, menüsünü bu tip lezzetlerle dolduran işletmelerin sayısı da günden güne artıyor. Özellikle İstanbul’da birbirinden popüler ve başarılı vegan restoranlarla karşılaşabiliyoruz. Belkıs Boyacıgiller ile Özge Şen’in kurduğu Bi Nevi Deli de söz konusu restoranlardan biri. Yolculuğuna ilk olarak Karaköy’de başlayan ve bu dönemde Bi Nevi Karaköy ismini taşıyan işletme, Karaköy’den taşındığı Etiler’de bugünkü ismine geçiş yapmış. 2024 yılında Bi Nevi Deli’nin, Etiler’in yanı sıra bir de Tarabya’da şubesi bulunuyor. Çevresel sürdürülebilirlik ve doğaya saygı prensiplerine çok önem Bi Nevi Deli, menüsündeki lezzet zenginliğiyle bitkisel beslenmenin ne kadar çeşitli olabileceğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
2014 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan Bi Nevi Deli’nin mutfağında işlenmemiş ya da mümkün olduğunca az işlem görmüş, besin değerlerini maksimum düzeyde koruyan ve bitkisel bazlı ürünlere yer veriliyor. Menüde gördüğünüz lezzet seçeneklerinin temelini ağırlıklı olarak tahıllar, kuru yemişler, sebzeler ve baklagiller oluşturuyor. Yağ tercihini de soğuk sıkım zeytinyağı, susam yağı, Hindistan cevizi yağı, yer fıstığı yağı ya da avokado yağı gibi seçeneklerden yana kullanıyorlar. Hem farklı damak zevklerine hitap etmeyi hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklemeyi başaran işletme, yerel üreticileri desteklemeyi de oldukça önemsiyor.
Paket servis ve gel al hizmetleri de bulunan Bi Nevi Deli’de her pazar rezervasyon koşuluyla brunch hizmeti mevcut. Brunch dışında kalan kahvaltılık menüsünü ise gün boyu, rezervasyona da ihtiyaç duymadan sipariş edebiliyorsunuz. Pancake, bowl, poğaça ve granola gibi seçeneklerin tamamı %100 vegan. Menüde başlangıç, salata, ara sıcak, tatlı ve içecek seçenekleri de oldukça çeşitli. Karşınıza çıkan lezzetlerin tümü vegan ve lezzet uyumu bakımından da birbirinden yaratıcı seçenekler sunuyorlar. Eğer siz de lezzetli ve sağlıklı vegan yemeklerin keyfini çıkarmak istiyorsanız Bi Nevi Deli’nin misafiri olabilirsiniz.
