İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Etiler semtinde yer alan Arkestra, Şef Cenk Debensason’u ustalığını ve yaratıcılığını konuşturduğu bir restoran. Şimdiden modern gastronomi dünyasında önemli izler bırakmış olan işletme, başarısını 2023 yılında kazandığı ve bir sonraki yıl koruduğu Michelin Yıldızı ile de taçlandırdı. Michelin Rehberi’nde, Cenk Debensason’un Fransız mutfağındaki derin bilgisini küresel tatlarla nasıl harmanladığına dikkat çekilmiş. Arkestra’nın yaratıcı menüsü ve kusursuz sunumları da bol bol övgü almış.
1960’lı yıllardan kalma şık bir villada yer alan Arkestra, konuklarına hem gurme lezzetler hem de etkileyici bir lezzet deneyimi yaşama fırsatı sunuyor. Şef Debensason, Fransa’nın Paul Bocuse Enstitüsü’nde aldığı eğitim ve dünyanın farklı mutfaklarındaki tecrübeleri sayesinde her tabağa bir hikaye katmakta bir hayli usta. Arkestra’da her tabak bir sanat eseri gibi, ancak Michelin müfettişleri özellikle çıtır derili ördek göğsü ve apicius sosun buluşmasındaki mükemmel dengeye vurgu yapmışlar.
Açık mutfak konseptini benimsemiş olan Arkestra’da her lezzet, mevsimsel ve yerel malzemelerle hazırlanıyor. Konsept sayesinde ziyaretçiler, tüm bu lezzetlerin hazırlanışını da anbean izleyebiliyor. Restoranın menüsünde dünya mutfağının özel lezzetlerinden oluşan başarılı bir sentezle karşılaşıyoruz. Mekanın geniş bahçesi, ferah yemek salonu ve sıcak atmosferi ziyaretçilere her mevsimde huzur dolu bir ortam sunuyor.
Arkestra’da vakit geçirebileceğiniz alanlar, yemek salonu ve bahçeyle sınırlı değil. Mekanın üst katında yer alan Dinleme Odası, yemekten önce veya sonra keyifli bir içecek eşliğinde müzik dinlemek isteyen misafirlere özel bir alan sunuyor. Her hafta DJ performanslarına ev sahipliği yapan mekanda, Arkestra’nın özel koleksiyonundan seçilen plaklardan yükselen ezgiler de yemeğe eşlik ediyor. Mekanın bir diğer bölümü olan Ritmo ise daha samimi ve eğlenceli bir ortam arayanlar için mükemmel bir adres.
