Antalya’nın hem en gözde tatil merkezlerinden hem de ilçelerinden biri olan Kaş, birbirinden popüler ve başarılı onlarca farklı restorana da ev sahipliği yapıyor. Bunların her biri özellikle yaz sezonunda binlerce misafir ağırlayarak rüştünü çoktan ispatlamış durumda. Ancak Oburus Momus’un buna ek olarak, bir de vegan ve vejetaryen lezzetler sunmaktaki ustalığından söz etmek gerek. Kaş’ın merkezindeki Çukurbağ Yarımadası’nda yer alan restoran, Ürün ve Zeynep Çakırca çifti tarafından 2016 yılında kurulmuş. Boğaziçi Üniversitesi’nde okurken tanışan ve kariyerlerine ilk olarak kurumsal şirketlerde beyaz yakalı olarak başlayan çiftimiz, bir süre sonra işlerinden ayrılıp bir restoran açmaya karar vermişler.
İlk etapta yalnızca üç kişinin çabalarıyla kurulan ve ilerleyen yıllarda yirmiyi aşkın kişiden oluşan bir ekibe ulaşan Oburus Momus, vegan veya vejetaryen beslenmeyen kişilerin de ziyaret ettiği ve çok memnun ayrıldığı bir restoran. İlk mekanın antik tiyatroya yakın olmasından hareketle tamamen kurucularının uydurduğu bir isimle açılan restoranın menüsünde gerçekten de nefis lezzetler yer alıyor. Oburus Momus’un fark yarattığı noktalardan biri, tüm sosların ve ekmeklerin de restoran mutfağında taptaze şekilde hazırlanması. Mercimekli muska börekleri, karabuğdaylı salatalar, naan ekmeğiyle servis edilen falafeller, orman meyveli vegan tartlar, pirinç erişteleri, siyah fasulyeli hamburger köfteleri… Menüde ne ararsanız var. Vegan ve vejetaryen lezzetlerin yanı sıra, glutensiz beslenen kişiler için de nefis alternatifler sunuluyor.
Oburus Momus’un kurucuları olan Zeynep ve Ürün Çakırca zaten vegan beslenen kişiler. Ancak restoranı ziyarete gelen kişilerin yaklaşık %90 oranında navegan olduğunu da belirtiyorlar. Normalde hayvansal kaynaklı gıdalar tüketen kişilerin en azından bir öğünlüğüne de olsa vegan ya da vejetaryen beslenmelerini sağlamaktan ve onları buna teşvik etmekten motive olduklarını belirten çift, sürdürülebilirlik ve sıfır atık prensiplerini de çok önemsiyor.
