İstanbul’da Anadolu mutfağının nefis lezzetleriyle bezeli bir ziyafet çekmek isteyenlerin ziyaret edebileceği en cazip adreslerden biri olan Mahir Lokantası, Şişli ilçesine bağlı Cumhuriyet Mahallesi'nde hizmet veriyor. Lokantanın hem kurucusu hem de şefi olan Mahir Nazlıcan, aslında bu meslekle doğduğunda tanışmış. Çünkü babası Diyarbakır’da kaburgacı olarak tanınan Selim Bey’miş ve Mahir Nazlıcan da hayatı boyunca her sabah babasının lokantasına gitmiş. Böylece kendisini “doğma büyüme lokantacı” olarak mtanımlayabiliyor. 2014 yılında da kendi lokantasını açmış ama bunun öncesinde yaklaşık iki yıl boyunca İstanbul’daki iyi lokantaların her birini tek tek ziyaret etmiş. Hepsinin başarılı yönlerini ölçmüş tartmış ve nihayetinde Mahir Lokantası’nın tüm detaylarını titizlikle tasarlayarak ziyaretçilerini ağırlamayı başlamış.
Mahir Nazlıcan, Mahir Lokantası’nda edindiği tecrübeleri dünyanın hiçbir gastronomi okulunda öğrenemeyeceğini, bu tecrübelerin kaynağının da bizzat müşterilerin damak zevki ve yorumları olduğunu belirtiyor. Ayrıca, burada geçirdiği süre boyunca azim, sabır ve sebat neticesinde yapılan iyi bir işten muhakkak karşılık alınacağını da görmüş olmuş. Şef Antonio Carluccio’dan alıntı yaparak, yemekleri annesi ve anneannesi nasıl yapıyorsa öyle yapmaya devam edeceğini belirtiyor. Mahir Lokantası’nın artık on yılı devirmeye yaklaşan tecrübesinin, değişmeyen lezzet ve hizmet kalitesinin en önemli sırları bunlar.
Mahir Lokantası’nın menüsünde neler yok ki? Çorbalar, salatalar, mezeler, ara sıcaklar, fırın ürünleri, ana yemekler, ızgaralar, kebaplar, tatlılar… Hünkar beğendiden patlıcan musakkaya, İzmir köfteden kaburga dolmasına, Antep yuvalamadan Diyarbakır ezme güvece, bamyadan nohuta, bademli iç pilavdan mumbar dolmasına uzanan geniş bir seçenek yelpazesi söz konusu. Aslında sunulan her lezzet nefis ama Vedat Milor özellikle mumbar dolması, lahmacun ve Diyarbakır usulü haşlama içli köfteyi önermiş. Siz de Mahir Lokantası’nı ziyaret edebilir ve kendinize kallavi bir ziyafet çekebilirsiniz. Rezervasyon kabul etmeyen işletme, haftanın pazar hariç tüm günlerinde 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık.
