1987 yılında Musa Dağdeviren’in kurduğu Çiya Sofrası, yalnızca Kadıköy’ün değil, ülkemizin en ünlü restoranlarından biri. Ünlü şef ve yemek antropoloğu Musa Dağdeviren, hem doğup büyüdüğü Gaziantep’in hem de Anadolu coğrafyasının en özel lezzetlerini Çiya çatısı altında ziyaretçilerle buluşturuyor. Netflix’in ünlü yemek şovu Chef’s Table’da da boy gösteren Dağdeviren, aslında bu mesleğe yalnızca 5 yaşındayken adım atmış. Nizip’te fırın ustası dayılarının yanında çırak olarak çalışmaya başladığı bu dönem, görkemli kariyerinin de ilk basamağı olmuş.
Aslında Kadıköy’de bir değil, (2024 yılında) tam üç tane Çiya var: Çiya Sofrası, Çiya Kebap ve Çiya Kebap 2. Tamamı aynı sokakta bulunan bu popüler restoranların her biri aynı hizmet ve lezzet kalitesini yansıtıyor. Dağdeviren Çiya Sofrası’nı kurarken Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş nefis lezzetlerini yeniden canlandırmayı hedeflemiş. Bu sayede de Çiya Sofrası, kurulduğu dönemden itibaren sadece bir kebapçı değil, içinde yaşadığımız bereketli coğrafyanın zengin mutfak kültürünü çok başarılı bir şekilde yansıtan bir lezzet durağı olarak hizmet vermiş. Hâlen de bunu yapmaya devam ediyor.
İsimlerinden de anlaşılabileceği üzere, Çiya Kebap ve Çiya Kebap 2’nin başrolünde nefis kebaplar ve lahmacunlar var. Çiya Sofrası ise hâlen Anadolu mutfağının yöresel lezzetlerini başrole koyuyor. Nesilden nesile aktarılan asırlık tariflerle hazırlanan bu lezzetler arasında herkes kendi damak zevkine hitap eden seçenekler bulabilir. Özellikle de domatesli kebap, kağıt kebabı ve ekşili taraklık gibi imza lezzetler hakikaten damak çatlatıyor.
Samimi, konforlu ve sıcak atmosferiyle de dikkat çeken Çiya Sofrası’nda günün menüsünü işletmenin internet sitesi ya da sosyal medya hesapları üzerinden takip edebiliyorsunuz. Haftalık olarak hazırlanan menü, Çiya’yı her ziyaret edişinizde en taze ve lezzetli seçeneklerle buluşacağınızı da garanti ediyor.
