Bursa’nın tarihi ilçesi İnegöl'ün çarşı içindeki dar sokaklarından birinde, 130 yıldır aynı yerde duran küçük ve çok meşhur bir dükkan var. Buradan çıkan köfte kokusunun tüm Türkiye'yi sardığını söylemek herhalde yanlış olmaz. Besler İnegöl Köftecisi, meşhur İnegöl köftesini ülkemize kazandıran yer olma unvanını taşıyan çok özel bir mekan.
Besler İnegöl Köftecisi’nin yolculuğu aslında 1800’lerin sonlarına ve Bulgaristan’a kadar uzanıyor. Kebapçılık mesleğini babasından devralmış olan Filibeli Mustafa Efendi, 1892 yılında memleketinden İnegöl'e göç etmiş. Yaklaşık bir yıl içinde de Bursa Ankara yolu üzerinde bir köfteci açmış. Yoldan geçenler bu lezzet durağını o kadar hızlı sevmişler ve benimsemişler ki, zamanla “İnegöl köftesi” ismiyle ülke geneline yayılan bir köfte türünden söz edilmeye başlanmış.
Besler ailesi, Filibeli Mustafa Efendi’nin mirasını nesillerdir aynı noktada sürdürmeye devam ediyor. O meşhur köfteci, bugün ailenin dördüncü kuşak temsilcileri Müfit ve Mesut Besler’e emanet. Mekanın köftelerinde % 70 dana - % 30 kuzu eti kullanılıyor ve sadece erkek hayvanları tercih ediyorlar. Bu şekilde etin lezzetinin daha yoğun olduğunu düşünüyorlar. Köftenin yanında gelen kızarmış ekmeğin üzerine serpilen cibrika otu, Bulgaristan kökenli bir kekik türü. İnegöl’ün dağlarında yetişiyor ve sanki Filibeli Mustafa Efendi’nin memleketinin kokusunu sofralara taşıyor.
Besler İnegöl Köftecisi, yalın ve samimi bir dekorasyona sahip. Duvarlar tarihi fotoğraflarla süslü, masalar ahşap, servis daima hızlı. Köftenin yanında piyaz, salata ve ev yapımı şıra ikram ediliyor. Köfte tercih etmek istemeyenler için, menüde pirzola, bonfile ve sucuk da var. Tatlı olarak da kabak, sütlaç ve Kemalpaşa tatlısı seçenekleri sunulmuş. Yemeğin sonunda narlı sodayı denemenizi de unutmamanızı tavsiye ederiz. İshak Paşa Camii’nin tam karşısında yer alan Besler İnegöl Köftecisi, bizce İnegöl köfteyi denemek için ülkemizdeki en doğru adreslerden biri.
