Hodan İstanbul, Beyoğlu’nun tam kalbinde, günümüzde Cezayir İstanbul adıyla ziyaretçilerini ağırlayan tarihi yapının bahçesinde hizmet veren bir şef restoranı. Şef Çiğdem Seferoğlu’nun öncülüğünde, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Çiğdem Seferoğlu hem kurucusu hem de şefi olduğu işletmede, taze ve yerel ürünlerle hazırlanan rafine lezzetler eşliğinde bir ziyafet çekmek mümkün. Mekanın ismi de Anadolu’da hodan otu olarak bilinen besleyici bir bitkiden geliyor.
Hodan İstanbul’un menüsü, gurme lezzetlerin peşine düşen lezzet avcıları için heyecan verici nitelikte. Mevsime bağlı olarak yenilenen menüdeki domatesli çiğ levrek, taş fırında pişen Konya küflüsü ve Erzincan tulumlu çıtır pide gibi başlangıçlar, ana yemeklerin ustalığı hakkında ipuçları veriyor. Her bir yemeğin lezzeti kadar, sunumu da çok özenli ve etkileyici. Çiğdem Seferoğlu’nun her tabağı bir sanat eserine dönüştürdüğünü söylesek, muhtemelen abartmış olmayız.
Hodan İstanbul’un ön plana çıkan bir diğer özelliği de gösterişten uzak, ancak çok zarif ve şık bir atmosfer sunan dekorasyon tarzı. Cezayir’in arka bahçesi hâlihazırda sanat eserleriyle bezeli. Yemyeşil bir atmosferde, bembeyaz örtülerin serildiği geniş masalar ve birbirinden şık aksesuarlar kullanılmış. Beyoğlu’nun kalabalığından ve gürültüsünden soyutlanabilmenize olanak tanıyan bu ortam, bizce sakinleştirici bir özelliğe sahip. Bu atmosfer sayesinde Hodan İstanbul, özel kutlamalara ve buluşmalara da ev sahipliği yapabiliyor. Restoranın sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımına da bir parantez açmakta fayda var. Şef Çiğdem Seferoğlu, doğaya ve kaynaklara saygılı bir mutfak anlayışını benimseyerek, gelecekte Türk mutfağını uluslararası arenada temsil etme hedefi taşıyor.
Yeni ve gurme lezzetler keşfetmeyi seviyorsanız, Hodan İstanbul sizin için de harika bir keşif olabilir. Mutfak kültürümüzün zenginliklerini modern bir perspektifle buluşturan mekan, Beyoğlu’nun en gözde lezzet duraklarından biri. Ancak ziyaretiniz öncesinde rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Çünkü özellikle brunch servisinin olduğu pazar günleri, mekan oldukça yoğun olabiliyor.
