Od Urla’da yıllardır harikalar yaratan ünlü şef Osman Sezener, bu kez Bodrum Milas’ta bulunan Six Senses Kaplankaya’nın bünyesindeki Anhinga by Od ile karşımızda. Her daim yerel ürünleri ve sürdürülebilir yöntemleri tercih etmesiyle tanıdığımız Osman Sezener, bu yeni fine dining konseptli restoranda da gastronomi deneyimini bir üst noktaya taşımayı başarıyor. Misafirlerini her daim yeniliklerle karşılaması da cabası.
Bodrum’un en büyüleyici özelliklerinden biri, ziyaretçilerine güneşi, kumsalı, nefis lezzetleri ve lüksü bir arada sunabilmesi. Türkbükü’nden tekne seferleriyle ulaşım sağlanan Anhinga by Od da enfes lezzetleri göz alıcı manzaralar ve şahane bir ambiyansa harmanlamayı başaran, özel bir restoran. Six Senses Kaplankaya’nın zaten birçok prestijli kuruluş tarafından hem Avrupa’nın hem de dünya genelinin en iyi otelleri arasında gösterildiğini biliyoruz. Anhinga by Od da lezzet ve hizmet kalitesi bakımından bazı çıtaları çoktan aşmış durumda. Akdeniz kültürünü ve yaşam tarzını ruhuna yansıtmayı başaran mekan, sade ve zarif dekorasyon stiliyle de fark yaratmayı başarıyor.
Anhinga by Od’a adım attığınız anda Bodrum’un tüm kalabalığını ve keşmekeşini ardınızda bıraktığınızı bir kez daha hissedebiliyor, Od Urla’dan da aşina olduğumuz tarladan sofraya konseptinin nasıl harikalar yaratabileceğini görebiliyorsunuz. Dalgaların sesi eşliğinde, zaman burada adeta daha yavaş akıyor. Osman Sezener’in dokunduğu her restoranda olduğu gibi, Anhinga by Od’da da sabit bir menüden söz edemiyoruz. Çünkü ziyaretçilere her daim en taze ve kaliteli lezzetleri sunabilmek adına, menü düzenli olarak güncelleniyor.
Osman Sezener’e göre yemekler, ait oldukları coğrafyayı onurlandırmalı. Anhinga by Od da Ege ve Akdeniz mutfağının damak çatlatan güzelliklerini buluşturan bir menüye sahip. Elbette menünün başrollerinden biri, Bodrum kıyılarının ve Ege Denizi’nin sunduğu ürünler. Söz konusu ürünlerin sürdürülebilir yöntemlerle tedarik edilmesi prensibinden de asla ödün verilmiyor.
