Bozcaada’nın halk arasında hâlen Rum Mahallesi ismiyle de anılan Cumhuriyet Mahallesi sınırları içinde yer alan In Vino Bozcaada, hem restoran hem de konuk evi konseptleriyle hizmet veren bir işletme. İşletmenin sahibi ise Bozcaada’daki geçmişi yaklaşık dört asıra yayılmış olan Talay Ailesi. Talay Ailesi’ne ait Talay Bağları Konuk Evi de adanın en popüler konaklama işletmelerinden birini oluşturuyor. In Vino Bozcaada, açıldığı dönemde adanın tek şarap restoranı olarak ve 2020 yılında ziyaretçilerine kapılarını açtı. Bu restoranda ağırlıklı olarak Akdeniz mutfağını kapsayan birbirinden özel lezzetler, imza dokunuşlar ve gurme tarifler eşliğinde ziyaretçilere sunuluyor. Menüde hemen göze çarpan lezzetler arasında deniz ürünleri, nefis pizzalar, tatlılar ve elbette Bozcaada’nın yerel şarapları var. In Vino Casa ise işletmenin 2022 yılında açılan konuk evinin ismi. Dilerseniz, her iki mekanı da daha yakından tanıyalım.
In Vino Bozcaada’nın menüsü başlangıçlar, tapas çeşitleri, ara sıcaklar, ana yemekler, pizzalar, makarnalar ve tatlılar olarak ayrılıyor. Başlangıçlarda hem yerel ve dünya mutfağına ait peynirler hem de ahtapot carpaccio ve karides bruschetta gibi özel lezzetler göze çarpıyor. Tapas çeşitler içinde füme somon, peynir, sardalya ve kuru et gibi alternatifler mevcut. Ara sıcaklarda ağırlıklı olarak deniz ürünleriyle karşılaşıyoruz. Ana yemeklerde ise şarap soslu incikten kremalı karidesli levreğe, deniz mahsullü risotto’dan paella’ya birçok farklı seçenek mevcut. In Vino Bozcaada’nın pizzaları da çok seviliyor ve arzu edenler için bacon içeren pizza çeşitleri de var. Tatlılarda ise teras al vino ve pesca olmak üzere iki seçenek sunuluyor. Ayrıca, makarna çeşitlerinin tümü el açması olduğu için günlük sınırlı sayıda üretiliyor.
In Vino Casa isimli konuk evi ise bir yetişkin oteli. Çocuklar ya da evcil hayvanlar kabul edilmiyor. Hem iskeleye hem de restorana yaklaşık beş dakikalık yürüme mesafesinde olan işletme, hem ferah hem de son derece şık döşenmiş dört farklı konseptte odaya sahip.
