Maçlardan önce stadyumların önünde el arabasıyla satılan köftelerin ve balıkların metrelerce öteden iştah açan kokusunu, daha önce birçoğumuz duymuştur. Peki, bu el arabalarından birinde 1973 yılında köfte ve balık satan bir öğretmenin, bugün Ankara’nın en sevilen balık restoranlarından birinin kurucusuna dönüştüğünü biliyor muydunuz?
Geçmişte esas mesleği öğretmenlik olduğu için “Hoca” diye hitap edilen Fevzi Çimşit, bu yolculuğa Trabzon’daki H. Avni Aker Stadyumu’nun önünde balık ve köfte satarak başlamış. Sunduğu lezzetler kısa sürede oldukça geniş bir kitle tarafından o kadar sevilmiş ki, Trabzon Salacak’taki 13 masalı ilk restoranının ilk şubesini açması da çok uzun sürmemiş. İlerleyen süreçte bu yolculuğa Ankara’da iki, İstanbul’da da bir şube katılmış. Ankara’daki şubeler Çankaya ilçesinde Söğütözü’ne ve Çayyolu’na dağılmış durumda. İstanbul şubesi Ümraniye’de, Trabzon şubesi de Akçaabat’ta bulunuyor. Salacak’taki küçük restoranın yerine geçen Akçaabat şubesi, günümüzde 500 kişilik kapasiteye sahip.
Fevzi Hoca Restaurant’ın tüm şubelerine günlük balıklar geliyor. Balıklar da Fevzi Hoca’nın Trabzon’da takalarıyla balık tutan arkadaşlarından tedarik ediliyor. Bu sebeple, Fevzi Hoca’ya balıkların taze olup olmadığını sormanıza gerek bile yok. Üstelik, restoranların menüsünde hem balık hem de et seven kişilere hitap eden birçok lezzet seçeneği var. Başta da belirttiğimiz üzere, Fevzi Hoca hem balık hem de köfte konusunda son derece iddialı.
Restoran menüsünde bir başlık, yalnızca Karadeniz mutfağının özel lezzetlerine ayrılmış. Kuymak, hamsili pilav, lahana sarma, kaygana, Hamdiköy sütlacı, Laz böreği ve burmalı gibi Karadeniz lezzetlerinin tadını her şubede çıkarabiliyorsunuz. Tereyağ ve peynir gibi malzemeler Akçaabat’tan özel olarak getiriliyor. Yöresel tatlılar da Trabzon’dan getiriliyor ve restoran şubelerinde fırınlanıyor. Siz de bu nefis lezzet seçkisi eşliğinde dört dörtlük bir ziyafet çekmek için, Fevzi Hoca Restaurant’ın konuğu olabilirsiniz.
