Bize sorarsanız Bodrum’un her bir beldesinde vakit geçirmenin ayrı bir keyfi var. Ancak tarih, kültür ve sanat, nefis gün batımı manzaraları, uzun bir sahil şeridi ve dört dörtlük balık sofraları dendiğinde aklımıza genellikle ilk olarak Gümüşlük geliyor. Mutfak kültürü de son derece köklü olan Gümüşlük’te balığın ve diğer deniz ürünlerinin en tazesini ve lezzetlisini bulmak hakikaten kolay. Zaten Gümüşlük’teki balık restoranlarının bazıları yarım asırı aşkın süredir hizmet vermeye devam ediyor. Fakat bunların birçoğu balıkçı dendiğinde aklımıza ilk gelen imgeye uygun, salaş ve keyifli mekanlar. Bugün sizlere tanıtmak istediğimiz Jadem Gümüşlük ise fine dining konseptine göz kırpan, biraz daha şık ve şatafatlı bir mekan arayanlara hitap ediyor.
Uzmanlığını balık, deniz ürünleri ve şarap üzerine yapmış bir restoran olan Jadem Gümüşlük, Myndos Antik Kenti’nin kalıntılarının arasına ve Kral Yolu’nun başlangıç noktasına kurulmuş. Mekanın şarap kavı son derece zengin. Restoran mutfağı Şef Uğur Filiz’e emanet. Şef bizlere kendi imzasını taşıyan reçetelerle hazırladığı ve başrollerinde deniz mahsülleri bulunan zengin bir lezzet seçkisi sunuyor. Jadem’de deniz ürünleri ateşin tütsüsünü de alabilmeleri amacıyla açık ateşte pişiriliyor. Mutfağın olmazsa olmaz malzemeleri arasında Ege ve Akdeniz’in taze otları ile Anadolu coğrafyasının bereketli topraklarında yetişen meyve ve sebzeler de var.
Girişinde biri taş, diğeri de ahşap olmak üzere iki tanrı figürü bulunan Jadem Gümüşlük, manzarasıyla da ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor. Özellikle havanın biraz serinlediği yaz akşamlarında, burada gün batımını seyretmek son derece keyifli. Mekanın şarap seçkisi çok zengin ama biz kokteyl sevenlerin imza kokteyllere de bir şans vermesini öneririz. İmza kokteyllerin çoğunda bölgede yetişen narenciye ürünleri kullanılıyor.
