Son yıllarda Asya mutfağı, ülkemizde gitgide daha popüler hale gelmeye başladı. Japon ve Çin mutfağı lezzetlerine daha uzun zamandan beri aşinayız ama tüm dünyada esmeye başlayan Güney Kore rüzgarları neticesinde, artık Kore mutfağı da radarımıza girmiş durumda. Söz konusu İstanbul gibi çok zengin lezzet çeşitliliği sunan bir kent olunca, İstanbul’daki Kore restoranlarının giderek artması da sürpriz olmadı elbette. Eğer siz de Kore mutfağıyla tanışmak istiyorsanız, İstanbul’da mekan seçeneğiniz bol. Bugün sizleri Beşiktaş’ta hizmet veren ve kentin en ünlü Kore restoranlarından biri haline gelen Kimchi ile tanıştırmak istiyoruz.
Beşiktaş’ın Sinanpaşa Mahallesi sınırları içinde, yani tam kalbinde hizmet veren Kimchi, otantik lezzetleri, zengin menüsü ve keyifli atmosferiyle ön plana çıkıyor. Menüsünde ağırlıklı olarak klasikleşmiş Kore mutfağı lezzetleri mevcut ama yenilikçi tatlara yer vermeyi de unutmamışlar. Özellikle baharatlı ramyeonları ve enfes gimbapları çok seviliyor. Menünün bir diğer vazgeçilmez lezzeti ise bulgogi. Mekana ismini veren ve Kore mutfağında bir tür başlangıç, eşlikçi ya da turşu olarak nitelendirilen kimchi de elbette işletmenin imza lezzetleri arasında. Henüz tanışmamış olanlar için, kimchi’yi Kore’nin meşhur fermente lahana turşusu olarak tanımlayabiliriz.
Güler yüzlü hizmet anlayışı ve bölge ortalamasına kıyasla görece makul fiyatlarıyla hem öğrenciler hem de çalışanlar tarafından tercih edilen Kimchi, minimalist bir dekorasyon stiline sahip. Ferah atmosferinde, Kore kültürünün modern detaylarını da gizlemiş. Mekanın çalışanlarının da birçoğu Güney Koreli. 2024 yılında haftanın pazartesi hariç her günü saat 11:00 ile 22:00 arasında hizmet veren Kimchi, Kore mutfağını seven ya da bu eşsiz lezzetleri ilk kez denemek isteyen herkesi en kısa sürede ağırlamayı bekliyor.
