Yolculuğuna ilk olarak 2015 yılında Nişantaşı’nda bir mahalle fırını olarak başlayan Bröd, bugün İstanbul’un her iki yakasında da bulunan popüler şubelerinde ziyaretçilerini ağırlayan bir marka. İlk yıllarında ekşi mayalı ekmekleriyle öne çıkan işletme, yıllar içinde ürün yelpazesini genişleterek unlu mamullerden tatlılara, tostlardan sandviçlere ve kahvaltılık lezzetlere uzanan bir menü oluşturdu. Bröd’ün ekmeklerinin üretilmesinde, doğal fermantasyon süreci ortalama 44 saat sürüyor. Tüm ekmek çeşitleri Kastamonu, Ankara, Çorum gibi bölgelerden temin edilen katkısız unlarla hazırlanıyor. Bu sayede de hem sağlıklı hem de uzun raf ömrüne sahip seçenekler sunuyorlar.
Bröd’ün ürünleri arasında, her damak tadına hitap eden lezzetler bulmak mümkün. Klasik ekşi maya sofra ekmeği, hâlen markanın en çok tercih edilen ürünlerinden biri. Siyez, baget ve çekirdekli ekmek gibi çeşitler de müdavimlerin favorileri arasında. Kahvaltılarda tüketebileceğiniz yumurtalı lezzetler, tostlar ve breakfast taco gibi spesiyaller, Bröd’ü popüler bir kahvaltı mekanı haline de getiriyor.
Tatlılar ve unlu mamuller de Bröd’ün dikkat çeken diğer lezzetleri arasında. Özellikle raw barlar ve kurabiyeler, hem lezzetli hem de sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercih. Markanın Nişantaşı şubesi olan Bröd Eatery’nin menüsü, diğer şubelere nazaran çok daha geniş. Sokak lezzetlerinin Bröd kalitesiyle yorumlandığı bu mekanda burger, wrap, bowl ve falafel çeşitleri gibi birçok farklı lezzet sunuluyor.
2025 yılında Bröd’ün, İstanbul’a dağılmış 5 farklı şubesi var. Markanın amiral gemisi olan Nişantaşı şubesi, 2015 yılından bu yana hizmete açık. Menüsünde hem ekmek hem de pastane ürünü çeşitleri var ve bizce kruvasan konusunda da oldukça iddialılar. Suadiye şubesi, semtin denize çıkan sevimli sokaklarından birinde 2021 yılında kurulmuş. Tüm Bröd ürünleri burada satılıyor. Etiler şubesi, Yolk isimli makarna dükkanının içinde küçük bir alana sahip olduğu için burada ürün çeşidi daha kısıtlı. Ataşehir şubesi olan Egmeg ise gün boyu kahvaltı imkanı sunuyor. Son satış noktası, Fenerbahçe’deki Dondurmacci’nin içine kuruldu. Burada da sınırlı sayıda ürün çeşidine ulaşmanız mümkün.
