İstanbul’un Maltepe ilçesinde yer alan Nicel Bakes & Scoops; tazelik, lezzet ve özgün reçete kavramlarını aynı çatı altında buluşturmayı başarmış bir fırın. İşletmenin kurucusu ve şefi olan Ekin Hanım, küçük yaştan beri mutfakta vakit geçirmeyi seviyor, gastronomiye ilgi duyuyormuş. Yıllar içinde ilgisini kariyerine yansıtmış ve Petra Roasting Co, Mitte Brot ve Zai gibi önemli mekanlarda çalışarak tecrübeler kazanmış. Nihayetinde, tüm tecrübelerini kendi dükkanına, Nicel Bakes & Scoops’a taşımış.
Nicel Bakes & Scoops’un rengarenk vitrininde her gün birbirinden iştah açıcı fırın ürünleriyle karşılaşabiliyorsunuz. Vitrinde mutlaka kruvasan ve ekmek çeşitleri oluyor. Özellikle kruvasan konusunda bizce çok başarılılar. Tel tel ayrılan katmanları, tam kıvamındaki tereyağı oranı, çıtırlığı ve nemlilik düzeyiyle her bir kruvasan sanat eseri niteliğinde. Menüde berliner, cookie, kurabiye ve çörek çeşitleri de yer alıyor. Herkesin damak zevkine hitap eden bir ürün bulabileceğini düşündüğümüz Nicel, sezona göre çeşitleri değişen Danish’leriyle de ziyaretçilerinin büyük çoğunluğundan tam not almayı başarmış.
Kruvasan, Berliner ve cookie gibi lezzetlerin iyisine denk geldiğimizde, gerçek bir lezzet şöleninin keyfini çıkarabiliyoruz. Ancak bu tip ürünlerin her birinin hazırlanması ciddi bir ustalık istiyor. Nicel, yalnızca görüntüyü önemseyen bir mekan değil. Doğru teknikle elde edilen mükemmel lezzete ve dokuya odaklanıyor. Bu yaklaşımı her lokmada hissedebiliyorsunuz. Mekanın net bir kapanış saati de yok, çünkü tüm ürünler günde yalnızca bir kez çıkıyor ve ürün kalmadığında dükkan da kapanıyor. Başka bir deyişle, burada bir önceki günden kalmış bir tatlıyı ya da ekmeği görme olasılığınız yok. Fırın erken kapanacağı takdirde, bunu sosyal medya hesaplarından mutlaka duyuruyorlar. Bu nedenle ziyaretiniz öncesinde hesapları kontrol etmekte fayda var.
