Adana’ya gittiğinizde tatmadan dönmek istemediğiniz lezzetler hangileri? Birçok kişi bu soruya kebap çeşitleri ve yöresel tatlılar çerçevesinde yanıt verecektir, ancak Adana mutfağının özel lezzetleri arasında gizli bir yıldız daha var: muzlu süt! Muhtemelen herkesin tatmadan önce en fazla ne kadar özel olabileceğini sorguladığı, tattıktan sonra ise anlatılanlara hak verdiği bir lezzet bu. Bundan sebep, kentte uzmanlık alanını yalnızca muzlu süt üzerine yapmış işletmeler bile bulunuyor.
Adana’da hem yöresel hem de basit ve pratik bir kahvaltı yapmak isterseniz, güne muzlu süt ve tost eşliğinde başlamak harika bir fikir olabilir. İşte, bunu yapmanın en popüler adresi de Kazım Büfe. Yalnızca kentin değil, ülkenin en ünlü büfeleri arasında gösteriliyor. Menüsünde de Adana’nın meşhur muzlu sütü, taze sıkılmış meyve suları ve her damak zevkine hitap edebilecek tostlar var.
Muzlu sütün lezzet sırrı, reçetesinde yanık süt olması. Bir de muz ve süt oranı, hakikaten titizlikle belirleniyor. Kazım Usta, mesleğine 1938 yılında, ailesinin yanında vişne suyu satarak başlamış. Yıllar içinde de bir dükkan satın almış ve onu büfeye dönüştürmüş. Anlayacağınız, meyve suyu ve muzlu süt konusundaki uzmanlıkları nesilden nesile aktarılıyor. Bugün geldiğimiz noktada da Adana’nın en popüler yeme içme durakları arasına girmeyi başarmışlar.
Özellikle Adana’nın kavurucu sıcaklarında güne serin bir başlangıç yapmak için, muzlu süt harika bir seçenek olabilir. Keza bir porsiyon iki bardak halinde sunuluyor, arzu ederseniz biriyle paylaşmanız da mümkün. Tost seçenekleri genellikle klasikleşmiş alternatiflerden oluşuyor. Yalnızca tost yemek için ideal durak mıdır bilinmez ama burası zaten meyve suları ve muzlu sütüyle ün salmış bir adres.
Yeri gelmişken uyaralım, Kazım Büfe’nin oturma alanı yok. Klasik bir büfe tasarımıyla, yalnızca gel-al hizmeti veriyorlar. Dolayısıyla büfenin önünde ayaküstü bir şeyler atıştırmanız ya da paketinizi alarak oturacak bir yer bulmanız gerekiyor. 2025 yılında işletme, haftanın her günü sabah 07:00’den gece yarısına kadar hizmet veriyor.
