Bodrum Kumbahçe’de yer alan İki Sandal, bir yandan gerçekten yaratıcı ve enfes lezzetler tatmak bir yandan da geleneksel meyhane kültürünün içinde vakit geçirmek isteyenler için son derece cazip bir adres. Haftanın her günü 13:00 ile 02:00 saatleri arasında hizmet veren bu işletme, hem salaş hem de nostaljik bir atmosfere sahip. Mekanın en dikkat çekici özelliklerinden biri 2024 yılında Michelin Rehberi’nin Bib Gourmand Listesi’nde de yer almaya layık görülmesi. Bu liste fiyat performans açısından çok başarılı bulunan, rehberin esas seçkisinde yer alan işletmelere kıyasla görece daha bütçe dostu mekanlardan oluşuyor. Rehberde İki Sandal’ın şirin atmosferinden, meze çeşitliliğinin genişliğinden ve yemeklerin lezzetinden söz edilmiş. Bazı mezelerin tarifleri aşağı yukarı bir asırlık bir geçmişe sahip. On gün toprak kaplarda baharatlar ve taze otlarla bekletildikten sonra servis edilen levrekten ağızda dağılan kuzu etine kadar birçok farklı tarif, yüz yıldır aynı reçeteyle uygulanıyor.
İki Sandal yalnızca Michelin’den değil, Vedat Milor’dan da tam not almayı başarmış bir işletme. Vedat Milor mekanın safranlı balık turşusunu bir “başyapıt” olarak nitelendirmiş. Ermeni usulü pilaki, şarapla buharda pişirildikten sonra mangala atılan ahtapot bacağı, içi karamelize soğan dolgulu topik, dövme hıyar salatası ve köz kırmızı biber gibi lezzetler de Milor tarafından bol bol övgüyle anılmış.
İki Sandal’ı klasik Nevizade meyhanelerinden farklı kılan temel unsur, menüsündeki lezzet çeşitliliği. Burada Ermeni ve Türk mutfaklarının nefis lezzetleri özgün dokunuşlar eşliğinde ziyaretçilere sunuluyor. Ayrıca, garsonlar da her bir lezzetin tarihçesi ve içeriği hakkında son derece bilgili. Eğer arzu ederseniz mezelerde kullanılan baharatlardan onların tarihi geçmişine kadar birçok konuda detaylı bilgi alabiliyorsunuz. İki Sandal, İstanbul Beylerbeyi’ndeki ünlü İnciraltı Meyhane’nin de işletmecilerinden olan Ertuğrul Çalak tarafından kurulmuş. Çalak’ın tecrübesi ve birikimi bu mekanda da kendisini gösteriyor.
