İstanbul’da tatlıcı dendiğinde akla ilk gelen adreslerden biri olan Pasta Sanatı, tarihçesi 1920 yılına kadar uzanan bir işletme. “Lezzetiyle müstesna” sloganıyla yola çıkan bu köklü tatlıcının öyküsü, günümüzdeki işletmecilerinden dört kuşak öncesinde ve Mardin’de başlamış. 1920’li yıllarda ailenin büyük dedesi olan Tevfik Bey, Mardin’de badem şekeri ve lokum sattığı bir dükkan açmış. 1950’lerde dükkanın başına oğlu Şefik Bey geçmiş ve ürün yelpazesine pasta ile dondurma çeşitlerini de eklemiş. Üçüncü kuşak temsilcileri olan Sedat Bey ve Yaşar Bey, işi biraz daha geliştirerek 1980’li yıllarda İstanbul’da Merhaba Pastanesi’ni açmışlar. Takvimler 2008 yılını gösterdiğinde ise özel tasarım pastalar ve pastacılık başlıklarında uzman olan Pasta Sanatı markası kurulmuş.
Her ne kadar işletmenin adı ve uzmanlığı pasta üzerine olsa da, menüde yalnızca klasik ve özel tasarımlı pastalar yok. Hatta Pasta Sanatı’nın tatlı tutkunları için adeta bir keşif cenneti olarak nitelendirebileceğimiz, çok zengin bir menüsü var. Birbirinden sevimli ve şık tasarımlı pastaların yaı sıra; Pasta Sanatı’nda nefis eklerlerin, makaronların, cheesecake çeşitlerinin, sütlü tatlıların, yaş pastaların, glutensiz ve vegan tatlıların tadını çıkarabiliyorsunuz. Ballı ekler, fıstıklı muhallebi, fırın sütlaç, çilekli polka pasta, kestane çikolatalı pasta ve kazandibi; işletmenin sunduğu nefis lezzetlerden yalnızca bazıları.
2024 yılında Pasta Sanatı’nın İstanbul’da altı farklı şubesi mevcut. Bunlar; Beşiktaş, Bahçelievler, Beykent (Büyükçekmece), Mimaroba, Marmarapark AVM ve Fatih olarak sıralanıyor. Tüm şubeler oldukça popüler ve haftanın her günü hizmete açık. Günümüzde ailenin dördüncü kuşağının da iş başı yaptığı mekanda, yönetim hâlen Sedat Bey’e emanet. Birbirinden nefis ve özel tasarımlı pastalar ile damak çatlatan tatlıların tadını çıkarmak için, siz de Pasta Sanatı’nın ziyaretçilerinden biri olabilirsiniz.
