Vedat Milor’un Lezzet Rehberi’nde İstanbul’un en iyi meyhanelerinden biri olarak tanımladığı ve tüm mezelerinin lezzetli olduğunu belirttiği Balat Sahil Restoran, dört dörtlük bir ziyafet çekmek ve bu esnada da geleneksel meyhane kültürünün salaş atmosferinde vakit geçirmek için gönül rahatlığıyla ziyaret edebileceğiniz bir adres. Balat’ın kendine has tarihi dokusunu yansıtan bu işletme, 1989 yılından bu yana hizmet veriyor. Haftanın pazartesi haricindeki tüm günlerinde açık olan mekan, Mürselpaşa Caddesi’nin üzerinde. Bazı meyhanelerin aksine, Balat Sahil Restoran’ın mezeleri fabrikasyon ürünlerden ya da başka bir mekandan satın alınan lezzetlerden oluşmuyor. Mezelerin, daha doğrusu menüdeki lezzetlerin tamamı, mekanın mutfağında taptaze ve son derece leziz biçimde hazırlanıyor.
Balat Sahil Restoran toplamda dört katlı bir mekan. Ancak büyük ve geniş olmasına rağmen bazı günler tamamen dolu olabiliyor. Bu nedenle ziyaretinizi riske atmamak adına, önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz. İşin ilginç tarafı, Balat Sahil Restoran’ın mutfağının başında olan Cemal Bey ve oğlu, gastronomi eğitimi almamış. Bu bakımdan amatörler, ancak işin içine ruhlarını ve ustalıklarını da kattıkları mekandaki her bir lezzetten gayet net bir biçimde anlaşılıyor. Mutfakta kullanılan malzemeler de ağırlıklı olarak yöresel ve organik üreticilerden ya da pazarlardan temin ediliyor. Sinop usulü yaprak ciğer, soğan dolması, lakerda, torik, kalkan buğulama, topik, çiroz, marine izmarit, reyhanlı sardalya, istavrit ızgara… Balat Sahil Restoran’da mutlaka tatmanız gereken lezzetler saymakla bitmiyor.
