İtalyan mutfağının en basit ve lezzetli tatlarından biri olan dondurma, İtalyanca ismiyle gelato, endüstriyel dondurmalardan daha farklı bir kıvama ve lezzete sahip. Çünkü onlara kıyasla çok daha yüksek oranda süt içeriyor ve yağı da kremadan değil, süt kaymağından geliyor. Daha yumuşak ve yoğun kıvamlı. Ülkemizde de Roma dondurması yapan birçok farklı ve başarılı işletmeyle karşılaşmak mümkün. İstanbul’un en eski dondurmacılarından biri olan Tad Dondurma da 1979 yılından beri ziyaretçilerini Roma dondurması seçenekleri ile buluşturuyor.
Rumeli Türklerinden olan Ezel Ayan ve Muhittin Sönmez tarafından kurulan Tad Dondurma, yolculuğuna İstanbul’un Büyükçekmece ilçesine bağlı Kumburgaz semtinde küçük bir dükkanla başlamış. Dondurmaların lezzeti kulaktan kulağa yayılmaya başlayınca, işletmenin yeni şubeleri de hayata geçirilmiş. 2024 yılında Tad Dondurma’nın Kumburgaz ve Bahçelievler’e dağılan toplamda üç farklı şubesi mevcut. Tüm şubeler haftanın her günü hizmete açık. Çalışma saatlerine Tad Dondurma’nın sosyal medya hesapları üzerinden ulaşabilirsiniz.
Tad Dondurma’nın lezzetli dondurmalarının en önemli sırrı, içeriğinde gerçek dağ salebinin kullanılıyor olması. Yapay aroma vericiler ve tatlandırıcılar kullanılmıyor. Meyveli dondurma çeşitlerinde kullanılan meyveler ya mevsiminde tedarik ediliyor ya da bu dönemde donduruluyor. Dağ salebi de değirmenlerde öğütüldükten sonra kullanılıyor. Dondurma çeşitleri arasında genellikle çikolata, karamel, limon, çilek, vişne, muz, kayısı, ceviz, badem ve fındık gibi klasikleşmiş seçeneklerle karşılaşıyorsunuz. Ancak cappuccino, marshmallow ve kivi gibi daha az rastladığımız seçenekler de yoğun ilgi görüyor.
Yaz sezonunda gecenin geç saatlerine kadar hizmet vermeyi sürdüren Tad Dondurma, yıllardır lezzet ve hizmet kalitesinden ödün vermemiş. Dükkanı otuz yıldır ziyaret eden müşteriler bile burada hâlen aynı lezzeti bulabildiklerini belirtiyor. Ancak yaz sezonu boyunca Tad Dondurma’nın önünü boş görmeniz pek mümkün değil. Biraz sıra beklemek zorunda kalabilirsiniz.
