Japon mutfağı lezzetlerini ve özellikle dondurma çeşitlerini sevenleri, dünya genelinde ün kazanmış bir tatlıyla tanıştırmak istiyoruz: Karşınızda, mochi! Mochi, aslında Japon mutfağının geleneksel tatlılarından biri. Tarihçesi asırlar öncesine kadar uzanıyor ve başta yılbaşı kutlamaları olmak üzere birçok özel anda tüketiliyor. Tatlı pirinç kullanılarak hazırlanan bu nefis lezzet, yapışkan ve çiğnenebilir bir dokuya sahip. Buharda pişirilen tatlı pirinçler özel ekipmanlar kullanılarak dövülüyor ve bu sayede bizim mutfağımızdaki lokumu andıran bir hamur kıvamına geliyor. Ardından, içine çeşitli dolgu malzemeleri ekleniyor ve nihayetinde üzeri de kaplanıyor. Mochi’nin dünya çapında ün kazanması, Amerikan mutfağının da bu leziz tatlıyı keşfetmesi neticesinde gerçekleşti. Çünkü artık mochi’nin içine dolgu malzemeleri yerine, nefis dondurma çeşitleri ekleniyor!
Türkiye’de henüz çok yeni olan mochi çeşitlerini Mochiko çatısı altında gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. 2024 yılında Mochiko’yu İstanbul, İzmir, Muğla ve Antalya gibi birçok farklı kentte bulmak mümkün. İstanbul şubeleri Kadıköy ve Emaar AVM’ye, Antalya şubeleri Akdeniz Üniversitesi, Antikside ve Manavgat’a; Muğla şubeleri Datça ve Bodrum’a dağılmış durumda. İzmir’de de hem Bostanlı hem de Alaçatı şubeleri hizmet veriyor. Markanın franchise sistemiyle çalışması sayesinde, ilerleyen yıllarda şube sayısı da artacak gibi görünüyor.
İki katmanlı, renkli ve pofuduk bir tatlı olan mochi; bir oturuşta çok sayıda tüketebileceğiniz kadar hafif bir lezzete sahip. Mochiko’nun mochi çeşitleri de Princess Vanilla, Uncle Green, Pinky, Marash Man ve Berry Berry Lady gibi birbirinden sevimli çizgi karakterlere dönüştürülmüş. Her birinin dondurma ve kaplama çeşidi bir diğerinden farklı olduğu için, burada her damak zevkine hitap eden çeşitleri kolayca bulabiliyorsunuz. Eğer klasik tatlı seçeneklerinden sıkıldıysanız ve daha yeni lezzetler arıyorsanız, Mochiko sizin de favori duraklarınızdan biri olabilir.
