Aksaray gezilecek yerler önerileri arasında en çok ilgi gören yerlerin başında gelen Manastır Vadisi çok sayıda turist çekmektedir. Ihlara Vadisi ile beraber rekor sayıda turist çeken bu vadide 28 kilise, 2 yeraltı şehri ve yüzlerce kaya oyma yapı bulunmaktadır. Her biri ayrı bir turizm ikonu olan bu tarihi yapılar arasında Kilise Cami, Sivişli Kilise, Koç Kilise, Çömlekçi Kilise, Kalburlu Kilise ve Kömürlü Kilise dikkat çekenlerdir. Ayrıca vadi içerisinde ziyarete kapalı olan çok sayıda kilise, şapel, kaya oyma mekan ve dini yapı da yer almaktadır. Barındırdığı tarihi yapıların yanı sıra, görenleri etkileyen bir doğal güzelliğe sahip olan Manastır Vadisi’nde tarihte yaşanmış güçlü bir yaşamın izleri net olarak görülmektedir. Vadi özellikle Roma, Bizans dönemlerinin derin izlerini taşır bu özelliği ile çok sayıda yabancı turist tarafından ilgi görmektedir.
Tarihi geçmişinde bakıldığında Roma baskısından kaçanların meydana getirdiği ilk manastır yaşamının izlerini taşımaktadır. Hristiyanlığın yeni yeni yayılmaya başladığı dönemde Nenezili (Bekarlar) Din Bilgini Aziz Gregorius Theologos, 4. yüzyılda Güzelyurt’u merkez edinerek Hristiyanlığın Anadolu’da yayılması için faaliyet yürütmüştür. Bütün bunların ışığında karekteristik özellikler bakımından vadide yer alan yirmi sekiz kilisenin on yedisi tek, yedisi çift, biri üç nefli, biri serbest haç planlı, ikisi kapalı Yunan haçı planlıdır. Kapadokya bölgesinin genelinde tespit edilmiş yedi ana plan tipinin beşi Güzelyurt’taki kiliselerde görülmektedir bu nedenle Hristiyanlığı inceleyen bilim insanları buraya ilgi göstermektedir. Manastır Vadisi sahip olduğu doğal şartlar nedeniyle aynı zamanda güzel bir trekking alanıdır. Bu aktivite için vadiye gelen ziyaretçiler Kömürlü Kilise'den sonra dört kilometre ileriye yürüyerek önce Sivrihisar Kalesine, oradan da Kızıl Kilise parkurunu tamamlamaktadır.
