Adından anlaşılacağı üzere Coffee Sapiens’in sahipleri kendilerini kahve insanları olarak tanımlıyorlar. Faaliyete başlarken kahvenin bir yaşam şekli kadar önemli olduğu gerçeği ile hareket eden Coffee Sapiens, kahvenin insanları ve kıtaları birbirine bağlayan bir kültür olduğuna inanıyor. Üçüncü nesil kahve akımı ile hareket eden mekan, kahve tedariğini yeşil çekirdek olarak dünyanın en iyi kahve yetiştiren bölgelerinden alıyor ve kendisi kavuruyor. Firma kendini her şeyden önce coffee roaster yani kahve kavurucu olarak tanımlıyor. Her kahve çekirdeği için farklı kavurma teknikleri uygulayarak en iyi tadı yakalamaya çalışıyor ve sonuç olarak özel harmanlar yaratıyorlar.
Coffee Sapiens müşteri odaklı, farklı damak tatlarına hitap edecek kahveyi yaratma misyonu ile yaptığı işi benimsemiş bir mekan. Kahve kültürünü sadece ticari bir faaliyet olmaktan çok sosyal bir proje haline getirmeyi amaçlayan firma, bu konuda oldukça istekli ve yetkin görünüyor. İstanbul’da dört farklı yerde hizmet veren Coffee Sapiens, her biri aynı amaca hitap eden fakat bulunduğu yere göre farklı konseptlerle çalışıyor.
Üretim üssü mantığı ile faaliyet gösteren Hasköy Kahve Atölyesi, Koç Müzesi’nin hemen arkasında tarihi Kırmızı Minare Camii'nin sokağında bulunuyor. Coffee Sapiens Roastery & Workshop alanında siz kahve severler için kahve tadım günleri, seminerler ve etkinlikler düzenleniyor. Karaköy Coffee Sapiens, geleneksel kahve kültürüne uygun samimi ve sıcak bir ortama sahip.
Kanyon AVM’de bulunan Coffee Sapiens kahve ve kahveye eşlik eden birbirinden farklı özgün lezzetlerle hizmet veriyor. Anadolu yakasında, Caddebostan’da bulunan Coffee Sapiens ise Bağdat Caddesi’nin hareketli yaşamına uyum sağlıyor. Yani mekanın tüm şubeleri, bulunduğu konuma ve müşteri kitlesine yönelik bir hizmet vererek en iyiyi amaçlıyor.
